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Ceviche de gambón con sisho  sobre pan crujiente de gambas de LÚBORA ⒸAna Gómez // www.anagomez.eu

LÚBORA, UN RESTAURANTE MUY PERSONAL

Hace unos meses un tal Raúl Harillo me escribió un correo a mi mail de La Gastrónoma presentándome un modesto restaurante que él mismo había abierto con el fin de que pudiese conocerlo. Me gusta recibir este tipo de correos, en los que muchas veces es el propio propietario o […]

por × 2 marzo, 2017 × 0 comentarios
Interior del restaurante Carlos Oyarbide en Madrid

CARLOS OYARBIDE, SU ESPERADA APERTURA EN MADRID

Los lectores más veteranos de mi blog recordarán las elaboraciones del cocinero Carlos Oyarbide, allá hace 9 años, en sus restaurantes de La Moraleja o El Plantío, entre los que Carlos se preciaba de contar artistas, empresarios o políticos, e incluso de dar de comer a personajes de alta alcurnia como […]

por × 26 marzo, 2016 × 2 comentarios
Antes de pasar a la mesa, se puede degustar de un cóctel en su elegante bar abierto a la calle

BENARES, EL RESTAURANTE INDIO DE MADRID

Aunque difícilmente podemos comparar la gastronomía hindú de Madrid con la de otras capitales como Londres o Nueva York, cierto es que la cocina internacional va ganando peso en nuestra capital. Tandoori station, Swagat, Diwali, Curry Masala, Shapla… Algunos más auténticos u otros orientados a educar el paladar aligerando el […]

por × 11 octubre, 2015 × 0 comentarios
NO, NO ES UN RESTAURANTE CUALQUIERA

NO, NO ES UN RESTAURANTE CUALQUIERA

Hoy estoy de “NO”. De que no me conformo con cualquier restaurante, de que no quiero repetir sitio, de que no quiero extravagancias ni tampoco cuentas de más de dos dígitos. Porque basta ya de restaurantes grises y sin personalidad. Pero también estoy de SÍ. De sí al moderneo y ambiente, de sí […]

por × 11 julio, 2013 × 0 comentarios