Post Tagged with: "cocina"

Wanton Crujiente relleno de carne de pastor con mojito y piña de Kuoko

VIAJE ALREDEDOR DEL MUNDO CON KUOCO

Con tres meses recién cumplidos, Kuoco 360 Food promete convertirse en el nuevo must del madrileño barrio de Chueca. Este atractivo y sorprendente restaurante es el resultado de dos años de trabajo en la ejecución del proyecto más personal de Rafa Bérgamo. Un joven cocinero venezolano con padres italianos que […]

by × 30 Marzo, 2017 × 0 comments
“Desguace de tortilla” que elaboran a base de patatas, huevo, nata, boletus y trufa

PIM PAM, UN SENCILLO GASTROBAR EN CHAMBERÍ

Que Chamberí está de moda no le sorprende a nadie. Y es que no hay semana que no se inaugure un  nuevo local en este castizo y variopinto barrio de Madrid. Apenas hace unos meses desembarcó, a escasos metros de la glorieta de Bilbao, Pim Pam. Un gastrobar con estética […]

by × 27 Marzo, 2017 × 0 comments
Ceviche de gambón con sisho  sobre pan crujiente de gambas de LÚBORA ⒸAna Gómez // www.anagomez.eu

LÚBORA, UN RESTAURANTE MUY PERSONAL

Hace unos meses un tal Raúl Harillo me escribió un correo a mi mail de La Gastrónoma presentándome un modesto restaurante que él mismo había abierto con el fin de que pudiese conocerlo. Me gusta recibir este tipo de correos, en los que muchas veces es el propio propietario o […]

by × 2 Marzo, 2017 × 0 comments
Interior del restaurante Carlos Oyarbide en Madrid

CARLOS OYARBIDE, SU ESPERADA APERTURA EN MADRID

Los lectores más veteranos de mi blog recordarán las elaboraciones del cocinero Carlos Oyarbide, allá hace 9 años, en sus restaurantes de La Moraleja o El Plantío, entre los que Carlos se preciaba de contar artistas, empresarios o políticos, e incluso de dar de comer a personajes de alta alcurnia como […]

by × 26 Marzo, 2016 × 2 comments
Estofa-Dog de BocaGrande

BOCACALLE, STREET FOOD MADE IN SPAIN

Todos atentos porque hoy os vengo a hablar de un nuevo local muy molón que me ha chivado mi colega Martín de Madrid Diferente, y por el que pasé el otro día a echar un vistazo y tiene un pintón. Primero, porque están en mi barrio, la zona de Salesas, y eso […]

by × 23 Febrero, 2016 × 4 comments
La cocina de Andreu Genestra estará disponible en Madrid solo hasta el 22 de diciembre

THE TABLE BY & ANDREU GENESTRA: SABOR BALEAR EN ESTADO PURO

El restaurante pop up más famoso de Madrid, The Table by en el Hotel URSO, se ha transformado de nuevo y la semana pasada tuve la suerte de poder ir a probarlo. Desde hace unos días, ha cogido el testigo de sus cocinas el joven chef Andreu Genestra, que nos trae […]

by × 22 Noviembre, 2015 × 0 comments
La carta de Teckel es cocina tradicional pero con un "punto más"

LLEGA TECKEL, EL RESTAURANTE “PUNTO MÁS”

Parece que últimamente puedes pasear por Madrid y encontrarte con un restaurante nuevo al doblar cada esquina. Está claro que ha llegado un otoño cargado de novedades para los que nos gusta descubrir propuestas diferentes más allá de nuestros más queridos restaurantes clásicos. Pero hay aperturas y aperturas. Y en […]

by × 25 Octubre, 2015 × 6 comments
The Good Food Company esconde detrás dos cuñadas que decidieron lanzarse al mundo del catering y las cenas privadas

NI EN TU CASA NI EN LA MÍA, CENAMOS EN THE GOOD FOOD COMPANY

¿Qué es The Good Food Company? Pues una cena de alquiler  en una casa en el Viso, un catering, una escuela de cocina… todo junto y revuelto… y ¡ muy bien avenido! Artífice del proyecto, Catalina García-Germán, con el título de Cordon Bleu de París a sus espaldas, ha sido su […]

by × 6 Mayo, 2015 × 1 comment
EL GUSTO ES NUESTRO, ¡TODOS A COCINAR!

EL GUSTO ES NUESTRO, ¡TODOS A COCINAR!

Rocío y Senén se conocieron en la universidad. Ella, ingeniera agrícola pero de gran sensibilidad estética, comenzó a hacer pequeños caterings para revistas de moda mientras continuaba estudiando Tecnología de los Alimentos. Senén, nutricionista, empezó a trabajar en una gran empresa de nutrición, cuando Rocío decidió que quería vivir,de su […]

by × 5 Mayo, 2015 × 0 comments
El hotel María Cristina, seña de la ciudad de San Sebastián

LOS 5 SECRETOS GASTRONÓMICOS DEL HOTEL MARÍA CRISTINA

Pecaría de osada si a estas alturas de la película y nada menos que en un blog que amaga ser foodie, os viniese a descubrir la vinculación con la gastronomía de la ciudad de San Sebastián. Dicen los que saben, porque yo no había sido aún ni concebida, que en los […]

by × 4 Mayo, 2015 × 1 comment
Rincón dedicado a la bebida en mi brunch pop-up

CÓMO ORGANIZAR UN BRUNCH POP-UP: LAS BEBIDAS (I)

Es difícil imaginarme un plan mejor para una tarde de sábado que escribir un blog gastronómico oliendo a pan artesano. Por eso, hoy me he venido con el ordenador a CRUSTÓ, el nuevo obrador del barrio de Almagro. Es uno de esos momentos que tan bien describe una de las […]

by × 18 Abril, 2015 × 3 comments
LA PENÚLTIMA CENA CON MIS AMIGAS

LA PENÚLTIMA CENA CON MIS AMIGAS

La Semana Santa acabada, y aquí de nuevo frente al ordenador, con una página en blanco delante de mi. Echaba de menos este momento y tan sólo han pasado unos pocos días desde que no escribo. Dicen que el mayor miedo del escritor es enfrentarse a ese mundo irreal e infinito repleto […]

by × 21 Abril, 2014 × 6 comments