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El blog de la revista Tapas para nómadas gastronómicos y yonkis de los restaurantes

LA VACA Y LA HUERTA, MUCHO VERDE Y CARNE DE AUTOR

A Fernando de la Raza y Ángel Marugán de pequeños les enseñaron que la vaca pastaba en los campos y las verduras se recolectaban de la huerta, y que aquello nada tenía que ver con invernaderos, cadenas de producción o enormes supermercados. Así que se pusieron a darle al coco y dieron con su nuevo negocio: La Vaca y a Huerta. Con la solera de ser los dueños desde 2004 del antiguo Le ...

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