8 platos que no fallan en Madrid y dónde pedirlos: el tomate de El Qüenco de Pepa, las gyozas de callos de Ugo Chan, la chuleta de Casa Julián de Tolosa y más.
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Chamberí
Dónde como en Chamberí: restaurantes, barras y planes del barrio.
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La temporada otoñal llega calentita. Aquí las novedades gastronómicas que también podéis encontrar en mi perfil de Instagram, @la_gastronoma, que van a tener el panorama de restaurantes y hoteles de Madrid muy entretenido. Llega el hotel NOBU del que os hablé en mi post reciente de novedades, los tacos de la ONCE MIL, peregrinaje de todos los trend-setters de Madrid, el aterrizaje de LHARDY CAFÉ en el hotel Wellington y ZUARA ...
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Madrid recibe el otoño con nuevas aperturas gastronómicas que merece la pena tener en el radar 🍂🍴. He recopilado algunas de las más interesantes de la temporada, que también podéis encontrar en mi perfil de Instagram, @la_gastronoma, para tenerlas siempre a mano cuando busquéis vuestro próximo plan gastronómico en la ciudad. ✨ Lhardy Café En el Hotel Wellington, en pleno barrio de Salamanca, un nuevo espacio que recupera uno de los grandes ...
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En Madrid se ha puesto de moda llamar "bistró" a cualquier local pequeño con papel pintado mono, sillas de mimbre y precios inflados. Es hora de desmontar el mito. El concepto original francés es algo mucho más sagrado: es cocina de alma, de fondos, de guisos, técnica impecable y, sobre todo, cero postureo. Si quieres que no te den gato por liebre y saber dónde se come de locura, en mi ...
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Madrid vive una explosión gastronómica sin precedentes, pero entre tanto neón, música alta y platos de quinta gama, la verdadera elegancia ha buscado refugio en los clásicos de siempre y en nuevos templos del "lujo silencioso". Si buscas esos restaurantes donde la mantelería de hilo es innegociable, el servicio es una coreografía perfecta y el código de vestimenta marca la norma, esta lista, que también he compartido en mi perfil de la ...
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¿Dónde cenamos hoy que mole y sea nuevo? Deja de buscar. Guárdate estos sitios, que he compartido en mi perfil de @la_gastronoma, porque si te quedas en Madrid este verano, esta es tu biblia gastronómica. 15 restaurantes completamente nuevos, para todos los gustos y bolsillos, que lo van a reventar. ¡Vamos allá! 1. Zuara Tēburu Llevábamos tiempo esperándolo, El maestro David Arauz (estrella Michelin) acaba de reabrir las reservas de su nuevo ...
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Si buscas la factura más alta de la capital, estos son los nombres que tienes que grabar en tu agenda. Aquí no se paga solo la cena, se paga el I+D, el producto de lujo extremo y el estatus. 💎 El Top 9 de la exclusividad que he compartido en mi perfil de la @la_gastronoma: DiverXO El universo de Dabiz Muñoz sigue liderando. Su menú "La Cocina de los Cerdos Voladores" ya está en ...
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¿Cuál es tu sitio de confianza? ¿Ese restaurante al que siempre vuelves y nunca falla? Durante estos días he estado preguntando a algunos de los perfiles gastronómicos más influyentes del país cuál es ese restaurante que recomendarían con los ojos cerrados. Ese lugar al que siempre terminan volviendo. El que, para ellos, sigue mereciendo la pena incluso después de haber probado tantísimos otros. Si te los perdiste en mi ...
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¿Pagar poco y comer bien? Es posible con los menús del día en Madrid. Si eres de los que disfrutan a mediodía entre semana, aquí van algunos sitios que también he compartido en mi perfil de la @la_gastronoma y que merece la pena apuntar 👀🍽️. La Chalana Especialistas en cocina asturiana y marisco, con uno de esos menús que sorprenden por calidad-precio. Además tienen medio menú y siempre fabada a gogó. 📍 ...
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La Guía definitiva anti-postureo que he compartido en mi perfil de instagram @la_gastronoma: 4 aperturas en Madrid que sí valen la pena a muy buen precio. Apunta: BAS Restaurante (El refugio de Retiro) La casa de Juan y Gastón. Cocina de mercado en formato íntimo. Ideal si buscas sentirte en una cena privada en el Barrio de Ibiza. No te pierdas su propuesta de temporada y el trato personal. 📍C/ de Lope de ...
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Les he ido preguntando personalmente uno por uno y me han respondido, ¿qué restaurantes eligen los grandes chefs cuando salen a comer? No hablamos de tendencias ni de listas imposibles. Hablamos de esos sitios a los que vuelven una y otra vez quienes viven la gastronomía desde dentro. Te dejo la lista, que también he compartido en mi perfil de la @la_gastronoma, de restaurantes mencionados: Angel León - El quenco de Pepa Me quedé ...
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Hace tiempo escribí una lista con sitios de menos de 20 euros que os encantó (link en mi perfil de la @la_gastronoma). Aquí va otra buena tanda de restaurantes donde comer de verdad sin mirar el extracto del banco al salir. Apunta, porque estos 7 sitios merecen visita: ObeSabores de Beirut en versión asequible. Mezze para compartir y salir feliz.Market, es Chiribita. 📍 C/ del Marqués de Sta. Ana, 37 (Centro) La Marea Raciones ...
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