El blog para nómadas gastronómicos y yonkis de los restaurantes
Dónde como de verdad en Madrid. Y por qué.
De la barra de toda la vida a la alta cocina. Producto, cocina con sentido, una sala que sabe lo que hace y un ticket que se corresponde con lo que comes. Ese es mi filtro.
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Novedades · Otoño 2026Cotilleos gastronómicos de otoño 2026
La temporada otoñal llega calentita: aperturas, cambios de cocinero y hoteles que van a dar que hablar en Madrid.
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Lujo discretoDónde comen los millonarios este verano en España
Con los ojos cerrados
Mis 10 favoritos de Madrid
- 01Ugo Chan
- 02DiverXO
- 03Desde 1911
- 04Bascoat
- 05Smoked Room
- 06Estimar
- 07Saddle
- 08Charrúa
- 09Taberna Laredo
- 10Caja de Cerillas
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Madrid 2027: 300 sitios donde como de verdad
60 imprescindibles con lo que pido sí o sí, mi tip y Google Maps en cada ficha. Revisada en octubre de 2026: todos estaban abiertos cuando cerré la guía.
Quién está detrás
Soy Mapi Hermida
Periodista de formación y profesora en el IE, la Universidad Complutense y Barcelona Culinary Hub. En La Gastrónoma cuento dónde como, sitio a sitio, con lo que pido y por qué vuelvo.
Además de la buena mesa, me apasionan la comunicación y la gestión del tiempo: escribo, doy conferencias, modero eventos y acompaño a personas como coach. Soy autora de «Sí te da la vida».
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