En Madrid se ha puesto de moda llamar "bistró" a cualquier local pequeño con papel pintado mono, sillas de mimbre y precios inflados. Es hora de desmontar el mito. El concepto original francés es algo mucho más sagrado: es cocina de alma, de fondos, de guisos, técnica impecable y, sobre todo, cero postureo. Si quieres que no te den gato por liebre y saber dónde se come de locura, en mi ...
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Si tu amigo el que va de foodie no te ha hablado de estos sitios todavía… es que no es tan foodie. La primera mitad de 2026 nos está dejando unas aperturas en la capital que son un auténtico escándalo. Seas de buen comer, de tapeo fino o de barra clandestina, he compartido este listado en mi perfil de @la_gastronoma, aquí tienes la ruta definitiva para tus próximas cenas MÓJATE EN ...
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Olvídate del postureo masivo. Como he compartido ya en mi perfil de instagram de @la_gastronoma, el verdadero lujo en España huye de los focos y prefiere discreción. Los que manejan el cotarro, la aristocracia y los altos ejecutivos buscan dos cosas cuando se sientan a comer: privacidad absoluta y producto llevado al extremo. Si quieres saber dónde se pagan las cuentas más altas del país sin pestañear en nuestras costas ...
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Madrid vive una explosión gastronómica sin precedentes, pero entre tanto neón, música alta y platos de quinta gama, la verdadera elegancia ha buscado refugio en los clásicos de siempre y en nuevos templos del "lujo silencioso". Si buscas esos restaurantes donde la mantelería de hilo es innegociable, el servicio es una coreografía perfecta y el código de vestimenta marca la norma, esta lista, que también he compartido en mi perfil de la ...
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No hace falta tener un palco VIP, una cuenta corriente de futbolista ni un amigo que juegue en primera para vivir el Mundial por todo lo alto. Madrid está lleno de lugares donde puedes sentirte como un millonario durante noventa minutos: terrazas espectaculares, vistas privilegiadas, pantallas gigantes, hoteles de lujo y espacios donde el fútbol se vive con una copa en la mano y mucho más glamour que en el ...
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¿Cuál es tu sitio de confianza? ¿Ese restaurante al que siempre vuelves y nunca falla? Durante estos días he estado preguntando a algunos de los perfiles gastronómicos más influyentes del país cuál es ese restaurante que recomendarían con los ojos cerrados. Ese lugar al que siempre terminan volviendo. El que, para ellos, sigue mereciendo la pena incluso después de haber probado tantísimos otros. Si te los perdiste en mi ...
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¿Pagar poco y comer bien? Es posible con los menús del día en Madrid. Si eres de los que disfrutan a mediodía entre semana, aquí van algunos sitios que también he compartido en mi perfil de la @la_gastronoma y que merece la pena apuntar 👀🍽️. La Chalana Especialistas en cocina asturiana y marisco, con uno de esos menús que sorprenden por calidad-precio. Además tienen medio menú y siempre fabada a gogó. 📍 ...
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Les he ido preguntando personalmente uno por uno y me han respondido, ¿qué restaurantes eligen los grandes chefs cuando salen a comer? No hablamos de tendencias ni de listas imposibles. Hablamos de esos sitios a los que vuelven una y otra vez quienes viven la gastronomía desde dentro. Te dejo la lista, que también he compartido en mi perfil de la @la_gastronoma, de restaurantes mencionados: Angel León - El quenco de Pepa Me quedé ...
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Hace tiempo escribí una lista con sitios de menos de 20 euros que os encantó (link en mi perfil de la @la_gastronoma). Aquí va otra buena tanda de restaurantes donde comer de verdad sin mirar el extracto del banco al salir. Apunta, porque estos 7 sitios merecen visita: ObeSabores de Beirut en versión asequible. Mezze para compartir y salir feliz.Market, es Chiribita. 📍 C/ del Marqués de Sta. Ana, 37 (Centro) La Marea Raciones ...
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Primero llegó el brunch, luego el afterwork, y ahora, el TARDEO. ¿Pero qué es exactamente? Pues empezar con una cerveza a media tarde y acabar dado la vuelta como un calcetín. Sí, si tú eres de esos, te traigo una lista con esos sitios donde entras de día y, sin darte cuenta, se te ha hecho de noche. En mi perfil de @la_gastronoma , te he compartido 10 sitios de tardeos ...
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Madrid está viviendo su momento taco, o nunca pasó de moda? 🤨 Faltaba un buena lista de sitios mexicanos de los buenos en mi perfil de @la_gastronoma , así que aquí tenéis después de una buena investigación y descarte 🌮 ChiribitaDetrás de ellos el chef Balo Ortiz, ex RavioXO. Si hay un puesto que merece la pena visita en el Bernabéu Market, es Chiribita. 📍Bernabéu Market, Avda. de Concha Espina, 1 (Chamartín) Precio: ...
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Ni sangría de garrafón, ni bocatas de calamares en Puerta del Sol. Hoy te hablo de la liga de campeones del gasto. Extranjeros que vienen a Madrid a comerse el mundo (y a pagarlo bien pagado). Si ves un reloj que cuesta más que tu coche en la mesa de al lado, es que estás en uno de estos sitios. ¿Preparad@ para hablar inglés y pedir champagne y caviar? Te ...
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