El blog de los foodies y demás nómadas gastronómicos de Madrid

LA CHULETA DE CASA JULIÁN

Mucho se está fraguando gastronómicamente en el barrio de El Retiro, y para muy bien. Y más concretamente, en el bulevar de la calle Ibiza. Tanto es así, que Juanjo López ha abierto su propia casa de cocidos, La Cocina de Enfrente, Bistronómika se ha mudado a esta arteria más foodie, y ahora, el mítico asador guipúzcoano Casa Julián abre también nueva sucursal. Casa Julián, la nueva apertura de ...

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EFÍMERO, EL RESTAURANTE PERECEDERO DE MADRID

Llevo tiempo siguiendo al cocinero César Galán desde que le conociese por primera vez en las cocinas de Saporem. Ya por aquel entonces, apuntaba maneras y no en vano, pasó a ser chef ejecutivo de uno de los grupos hosteleros que más ha pitado últimamente en nuestra capital, el grupo RanTanPlan . el chef César Galán, en el centro, con su equipo Aunque el concepto de los restaurantes en los que ...

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ESE MEXICANO QUE TIENES QUE CONOCER, INDIANO DF

Hace unas semanas recibí un correo de un chico llamado Nel. En él me explicaba que había abierto un restaurante junto con su compañero Alex no hacía mucho tiempo, y cuya filosofía se basaba en plasmar su visión como españoles de la gastronomía mexicana, reinterpretándola pero utilizando producto español. Me gusta cuando son los propietarios de los restaurantes los que me escriben. Denota que es un proyecto propio al que ...

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MIS ÚLTIMOS DESCUBRIMIENTOS GASTRO DE MADRID

Hace tiempo que no os cuento mis últimos descubrimientos gastronómicos que muchos me decís que seguís, así que aquí va una buena selección de restaurantes que han inaugurado durante este año y que sin duda merecen espacio en mi blog. ¡Que los disfrutes! 1. CANTINA ROO  (C/ De López de Hoyos,13 // Tel.: 91 805 20 59. Precio medio 50 euros) Llega a la ciudad un local que combina los sabores de ...

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GRAN CLAVEL, EL RESTAURANTE VIEJOVEN DE MADRID

Que mi vida es una locura, que estoy siempre de un lado para otro probando y probando, que me gusta disfrutar de recetas de todos los rincones del mundo, fusiones o cocina creativa,...eso lo sabéis todos. Pero he de reconocer, que de vez en cuando, no puedo negarlo, me apetecen unas buenas croquetas o un pincho de tortilla. Y es que la gastronomía madrileña, la de nuestro Madrid de verdad y ...

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CLOS, MI GRAN DESCUBRIMIENTO GASTRO

A principios de año llegaba una muy buena noticia a Madrid y es que Marcos Granda, propietario de Skina, con una estrella Michelin en Marbella y restaurante más pequeño de la lista de estrellados, desembarcaba en la capital con un nuevo restaurante que es toda una declaración de intenciones. Este es sin duda una de las propuestas que más me ha gustado conocer este año. ¿Las razones? Pues aquí van. En ...

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LOS 4 RESTAURANTES DE AUTOR QUE DEBES VISITAR EN 2018

Estamos de acuerdo que la oferta gastronómica de esta ciudad es ilimitada y cada día abren persiana nuevas propuestas merecedoras de al menos una visitilla, desde el bar pensado para tapear hasta los restaurantes estrella Michelin, pasando por los locales de moda donde dejarse ver y ser visto. En este post me gustaría hacer un alto en cuatro de los restaurantes de autor que deberías conocer. Cierto es que estos locales ...

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EL HORTERA, ¡ESE RESTAURANTE QUE TIENES QUE CONOCOCER!

Gastrónomos y gastrónomas, con el 2018 llega a la ciudad (redoble de tambores.....) el sorprendente, el inigualable, el impactante... El espectáculo culinario más estrafalario jamás visto....(por favor, apuntador de mi blog, repítame el dedoble),... tachán, tachán, ¡EL HORTERA! Y sí, tomad nota compañeros, porque Madrid acoge un nuevo local que trae un concepto muy guai, de los que nos gusta a los que vivimos esta ciudad con sus todas sus extrencicidades, extravagancias y, también, arriesgadas propuestas. El Hortera llega a ...

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LUX, THE PLACE TO BE EN MADRID

Me había llegado el eco de una nueva apertura en la calle Jorge Juan hace algunos meses que sin duda iba prometer. Tras varias investigaciones, confirmé antes del verano  que el autor era nada menos que el reconocido Grupo La Máquina, uno de mis referentes gastronómicos en Madrid desde hace ya muchos años. Asidua de sus restaurantes de Ponzano y La Moraleja, de vez en cuando los visito cuando me entra antojo de ir a su barra bien a degustar ...

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LOS NUEVOS RESTAURANTES DE 2017

Como bien sabéis, de vez en cuando me da por recopilar mis últimos restaurantes visitados y haceros una lista de las recientes aperturas en Madrid. Ha sido mucho los que han abierto persiana últimamente, y aunque algunos no los detalle en este listado porque me los guardo para post sucesivos ( Coque, La Sabina, Ralph's, NUMA, NiMÚ Barquillo,...) aquí tenéis una buena tanda de los nada menos que 20 establecimientos que más huelen ...

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EL REGRESO DE JULIO CON SU NUEVO SOY KITCHEN

Hace apenas tres años os venía contando mi primera y surrealista experiencia de lo que en un principio fue el cuanto menos singular Soy Kitchen frente al mercado madrileño de Los Mostenses (ver link aquí). Su chef , al que definí el chino hipster de Madrid, superaba sin duda cualquiera de mis expectativas. Peculiar y con mucha personalidad, así era Julio Zhang, un showman asiático que años después ha conseguido convertirse en el principal activo de ...

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PEYOTE SAN, EL BONUS TRACK DEL GRUPO LARRUMBA

Dieron el pistoletazo de salida hace ya 5 años con su primer single, Pipa&Co. Luego llegaron sus grandes greatest hits, Marieta, Perrachica, Habanera… a día de hoy ya cuentan con todo un álbum discográfico, o más bien, gastrónomico en Madrid. Pero el Grupo LARRUMBA golpea de nuevo. Los tres gastroempresarios más envidiados de Madrid, Fernando Nicolás, Carlos Saiz y Chiqui Calleja, responsables y principales socios del Grupo, han sabido captar las nuevas tendencias ...

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