El otro día me escribió Martín, mi colega de profesión de Madrid Diferente. Estaba haciendo un artículo sobre la pizza favorita de los blogueros de Madrid, así que tras darle vueltas, recurrí a la de mi predilecto, Mercato Ballaró.  un sicilano abierto hace 3 años en Santa Engracia, regido por un italiano de los de verdad, con acento, Ángelo Marino.

El nombre del restaurante hace referencia al mercado más antiguo de Palermo y se divide en dos plantas, la informal abajo con mesas altas, repleta de gente joven y siempre a reventar, y la formal, arriba, con una carta más propia de un italiano de lujo, donde los platos varían en función de los productos de temporada, haciendo especial hincapié en pescados con platos marineros como el tradicional guiso siciliano de pulpo picante y especiado.

Respecto a la pizza, solo disponible entre semana de lunes a viernes, porque su dueño no quieren que les confundan con una pizzería, está hecha de masa madre, con embutidos auténticos de Sicilia, coppa de cerdo negro  y salchicha
seca con hinojo, queso primosale con salmuera y condimentado con guindilla o pimienta negra.

Aquí os dejo el artículo de Martín, donde aparte de la mía, podréis descubrir también otras muy apetecibles de foodies troteros de Madrid:

MI PIZZA FAVORITA EN MADRID DIFERENTE

Precio medio: Pizza sicilana, 14 euros
Dónde: C./ Santa Engracia, 24
Tel.: 91 308 49 66
Web: Mercato Ballaró
()