Más allá de las mesas de juego, ruletas americanas y barajas de Black Jack, descubrí hace unos días que, muy a mi sorpresa, se esconde en la planta superior del Casino de Gran Vía un enclave gastronómico para muchos aún desconocido, el restaurante de alta cocina Círculo Mercantil.

Bien que para algunos cenar en un casino no sea del todo voto de su devoción, el restaurante está aislado de la zona de juego por lo que me resulto un plan diferente que quiero compartir con aquellos lectores más abiertos a descubrir espacios curiosos de Madrid.

Es el chef Iván Sánchez,  un joven donostiarra curtido en las cocinas de Arzak o Martín Berasategui, quien imprime el sello de autor. Su propuesta culinaria, tremenamente cualitativa y elaborada, es de base mediterránea y con ingredientes de temporada, conformando una carta en la que destacan los arroces, las carnes y los pescados, todo producto seleccionado y con gran mimo a la hora de su elaboración.

Para abrir boca destaco sus platos con cierto aire exótico como el foie micuit con peras caramelizadas y crema de yuzu (13 euros) o las vieiras con kimchee, zanahoria baby y perlas de soja (14 euros):

Pero el chef elabora también propuestas más clásicas como los canelones de rabo de toro (12 euros) o la ensalada de langostinos, tartar de aguacate y vinagreta de tomate seco (11 euros).

Deliciosos, sin lugar a dudas, sus arroces, sobre todo el meloso de jarrete de ternera con alcachofas (16 euros) y su risotto de carabineros (15 euros),  en su punto y muy sabrosos:

Del mar ofrece platos muy elaborados como la merluza en salsa verde con almejas de Carril (24 euros), cocochas de bacalao al pil pil o rebozadas (19 euros) o popietas de lenguado, alcachofas y topinambur a la meunière de lima (26 euros).

El plato estrella de carne es el ciervo asado con moras y olivas negras (18 euros),  pero añade otras propuestas como los callos a la madrileña (11 euros) o steak tartar (19 euros).

Como broche final las creaciones dulces no dejan indiferentes, entre las que destaca el strudel de manzana templado sobre crema inglesa y vainilla (5 euros) o la torrija caramelizada y crema helada de vainilla (5 euros).

Un apunte al entorno porque merece la pena. Círculo Mercantil se ubica en el número 24 de la gran arteria madrileña, dentro de un clásico palacete inaugurado en 1924 con vistas a la memorable calle. Todo un homenaje a la prestigiosa sociedad que toma su mismo nombre que ocupaba a principios de siglo este espacio.

Dejando atrás la zona de juegos del Casino propiamente dicha, el comedor evoca a un gran salón palaciego, destacando su  elegancia, sutileza y delicadeza. Una decoración en tonos blancos y dorados, regada de luz natural.

Como añadido, el Casino de Gran Vía también dispone de una coctelería, The GV Corner, en la cúpula de la primera planta, un espacio dedicado al relax, a la música y a la desconexión, con sillones muy cómodos para disfrutar de todo tipo de combinados desde el afterwork hasta las 6 horas. En su escenario, de lunes a domingo actúan diversos artistas que ponen la nota musical al tiempo libre.

Sin duda, una propuesta diferente y de estupenda relación calidad-precio, para dejarnos llevar, y por qué no, continuar la comida probando suerte. Pero eso sí, un plan de adultos y solo apto para mayores de edad, por lo que la entrada con niños, en este caso, para gracia para algunos y desgracia para otros, no está autorizada.

¡Hagan juego, señores!

Precio medio: 55 euros. Además, proponen dos menús degustación, el primero conformado por cuatro platos de 40 euros y el segundo por seis platos a un precio de 60 euros

Dónde: C/ Gran Vía, 24

Tel.: 91 171 13 49

Web: http://www.casinogranvia.es/restauracion/restaurante-circulo-mercantil/