Todos recordaremos aquel restaurante de nombre cursi, El Jardín de La Leyenda, estampa clásica que divisábamos cuando volvíamos de la sierra a nuestra derecha en la Carretera de la Coruña. Pues La Leyenda, ha pasado a ser eso, precisamente, Leyenda.

Sin embargo, la casona de estilo manchego se ha reinventado e inaugura en estos días un nuevo concepto culinario con la carne a la parrilla como estandarte, con l14 cortes de diferentes razas de vacuno Premium. Nace DiezyMedio, de la mano de un nuevo equipo de socios y ejecutores que se han inspirado en el Steakhouse del londinense Harrods.  

En definitiva, piezas servidas al peso y preparadas al gusto del cliente por el parrillero de El Frontón de Tirso de Molina durante más de 30 años, Esteban Sarobe, que pueden acompañarse con diferentes salsas y guarniciones. La oferta gastronómica se completa con una carta diseñada por el chef Roberto Romero a base de ensaladas, raciones y propuestas para compartir al centro como croquetas de jamón ibérico, carpaccio de carabineros o la tortilla de patata, hecha con yema de huevo de corral, cebolla caramelizada y aceite de trufa. Como alternativa a la carne destacan el atún en tataki o en tartar, la carrillera de merluza y los pescados del día a la brasa.

Cuenta con un expositor de carnes a la entrada del local por el que desfilan las  diferentes tipologías de vacuno. Todas ellas seleccionadas de su mejor procedencia posible y con un mínimo de 28 días de: Angus, Rubia Gallega, Limusina, Frisona, Retinta, Montbeliard, Avileña o el toro de lidia sacrificado en matadero que usan para el steak tartar en diferentes cortes que van desde solomillo, entrecot o lomo bajo hasta el Porterhouse -el centro del T-Bone, con mayor proporción de solomillo- o el Tomahawk -un ribeye de gran gramaje.

Estéticamente, de la mano de Marta Lorenzo –de Alternativa Decoración & Instalaciones y autora también de los hoteles Room Mate o los escaparates de la firma Loewe –  DiezyMedio es el resultado de Art Decó a base de materiales nobles como el latón o el bronce, lámparas de inspiración vintage y del predominio de líneas geométricas, papeles pintados y  celosía retroiluminada en las paredes. 

El restaurante mantiene además la terraza acristalada para disfrutar en invierno con vistas a un jardín presidido por el precioso estanque que en verano sirve de terraza estival. A la entrada, y precedido por un coqueto patio cubierto de hojas de parra y pajareras, el local alberga también un bar de copas y una carta de picoteo a base de tapas, molletes de Antequera y raciones como las de jamón ibérico, croquetas, pulpo o huevos fritos con patatas y salmorejo.

Habrá que esperar para saber si DiezyMedio se convierte también en “leyenda” pero no tiene mala pinta, ¿no crees?

Precio medio: 35 euros 

Dónde: Ctra. de la Coruña km 12

Teléfono: 91 372 91 74

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