El blog de la revista Tapas para nómadas gastronómicos y yonkis de los restaurantes
En junio de 2015, un mail llegó a mi correo de La Gastrónoma: “Me presento… Mi nombre es Daniela Rosso y llevo bastante tiempo siguiendo La Gastrónoma, me apasionan tus posts y tu manera de abarcar el sector de la restauración. Por esta razón te escribo…Mi marido Davide y yo, acabamos de abrir un italiano diferente en el corazón de la capital y me gustaría que lo conocieras. Teníamos este sueño y ...
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Con tres meses recién cumplidos, Kuoco 360 Food promete convertirse en el nuevo must del madrileño barrio de Chueca. Este atractivo y sorprendente restaurante es el resultado de dos años de trabajo en la ejecución del proyecto más personal de Rafa Bérgamo. Un joven cocinero venezolano con padres italianos que llegó a Madrid con una ilusión y dispuesto a luchar por sus sueños con uñas y dientes. Haciendo de este ...
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Ya estamos metidos de lleno en pleno curso académico, o más bien, gastronómico. Y los contenidos pintan más interesantes que nunca. Así que vamos a remangarnos y empezar a estudiar, porque son muchos los nuevos restaurantes de Madrid que han aprovechado el verano para silenciosamente empezar a rodar, o abren sus puertas con la llegada del otoño. Sea como fuere, este post está dedicado a aquellos gastrónom@s marisabidillos que como a mí, ...
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Si el año pasado me largaba a Formentera en el mes de julio sin mirar atrás con mi lista Excel de reservas requete-rechequeada para no dejarme ninguno por visitar (ver post El top 10 de los restaurantes de moda en Formentera), este año os traigo también algunas novedades de las Pitiusas, pero esta vez, de IBIZA. No en vano, he hecho una gran labor de investigación que espero dé sus frutos con este post. Porque con motivo ...
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El mexicano más gayfrienldy de Madrid, Tepic, situado en el corazón de Chueca, nos ha presentado con la vuelta del verano al hermano pijo de la familia, su nuevo local del Barrio de Salamanca. El restaurante mestizo de dirección mexicano-española, se consolida ahora tras 9 años en la capital con una nueva apertura y propuesta gastronómica en plena calle Ayala, a un paso de Ten con Ten. Ya os había hablado de ...
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Andaba yo el otro día trasteando con el móvil cuando fui a dar con el Twitter de Dabid Muñoz de DiverXO. En él se ensalzaba las virtudes de un modesto japonés recién aterrizado en el Barrio de las Letras llamado @UmikoRest. No fue mi instinto periodístico ni mi pasión foodie, sino más bien y sincerándonos, mi cualidad de ser una cotilla nata, la que me llevó a investigar sobre aquel nuevo local a ...
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Si pasas habitualmente por la calle Narváez, quizá se te haya pasado por alto, como a mí, la presencia de un modosito establecimiento inaugurado hace algunos meses. En mi caso, ha tenido que venir mi amiga Carmen Desmonts a descubirme su presencia, gracias a la cual he podido dar cuenta de que esta curiosa cafetería, será chiquita, pero también, muy matona. En ella confluye el know-how en restauración de Daniel, que durante 9 ...
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Que sus dos propietarios, David Monzón y Juan Luis de Barrio, apodasen a su proyecto de cafetería Bendita Locura no sorprende a nadie. Hace año y medio, cuando aún solo nos hablaban de brotes verdes en la televisión y la crisis continuaba haciendo estragos, decidieron que los ejecutivos, dentistas o abogados de la zona de Príncipe de Vergara, más acostumbrados a los clásicos locales de la manzana, tenían también derecho ...
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Adivina adivinanza para los gastrónomos más adelantados. Se trata de una potente herramienta de cocina que esconde auténticas parrillas en su interior. Utiliza verdadero carbón vegetal, de encina o sarmiento, como materia prima. Su puntera tecnología permite cocinar a temperaturas de hasta 500 grados y que los alimentos no pierdan el sabor aportando el aroma noble de la leña. Algunos de los restaurantes más reputados a nivel internacional ya lo ...
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Queda mucho verano por delante, y como seguro que ya te habrás pateado las clásicas terrazas se siempre, da lo mismo que seas un auténtico citysumer o, simplemente, alguien que quiere es tomarse algo al aire libre en un nuevo rincón de Madrid, en este artículo te detallo una selección de las 14 nuevas y recién estrenadas terrazas nacidas este año 2014, muchas de ellas aún desconocidas y que darán que hablar, toma nota!: THE ...
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Si combinas los ingredientes de cocina de calidad, ambiente cuidado, excelente relación calidad precio, gusto por los detalles y lo salpimientas con gente guapa en una ubicación ejemplar, la receta del éxito está asegurada. Y esto es precisamente lo que ha pasado, o lo que está por pasar, con Marieta, el nuevo restaurante de los mismos propietarios de Pipa&Co, Fernando Nicolás o Alonso Aznar, entre otros. ¿Pero quién es exactamente Marieta? ...
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Este fin de semana ha sido de lo más ajetreado, pero he descubierto algunos sitios que merece la pena que os cuente. Comencé el viernes con una cena en el Bar Galleta, el nuevo restaurante de la calle Corredera Baja, abierto por Carlos Moreno Fontaneda en honor a sus antepasados. Un local cuco, decorado por su propio dueño con recuerdos de sus viajes, flores silvestres, sombreros e incluso cuartillas Rubio de las que ...
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