El blog de los foodies y demás nómadas gastronómicos de Madrid

LA JOYA ITALIANA DE CHUECA SE LLAMA GIOIA

En junio de 2015, un mail llegó a mi correo de La Gastrónoma:

http://johanstellerphotography.com Me presento… Mi nombre es Daniela Rosso y llevo bastante tiempo siguiendo La Gastrónoma, me apasionan tus posts y tu manera de abarcar el sector de la restauración.

http://johanstellerphotography.com Por esta razón te escribo…Mi marido Davide y yo, acabamos de abrir un italiano diferente en el corazón de la capital y me gustaría que lo conocieras. Teníamos este sueño y conseguimos realizarlo, abrimos hace algo más de 4 meses y estamos encantados con nuestro trabajo. Junto con nuestras dos hijas, Giorgia y Valentina, nuestro restaurante es el sueño de nuestras vidas”.

Davide y Daniela abrieron el restaurante Gioia hace un par de años en Chueca

Más allá de los halagos de Daniela, siempre bien agradecidos, aquel mail me llamó la atención y anoté el local para acudir en mi lista interminable de sitios por conocer. Pero el tiempo fue pasando y lamentablemente  http://johanstellerphotography.com las palabras de Daniela quedaron debajo de otros muchos correos de restaurantes por visitar.

Y fue así como hace algunas semanas, mi amigo foodie here  Andrés Galisteo me habló de un pequeño italiano de Chueca que estaba dando mucho que hablar, proponiendo un estilo de enter site cocina creativa de nivel. Entonces, recordé aquel mail que hacía meses había recibido, y sin más tardar, acudí al fin a visitar aquel restaurante en el que http://johanstellerphotography.com Davide y Daniela habían puesto tanto cariño y que http://johanstellerphotography.com empezaba ya a despuntar.

El nombre del restaurante era  http://johanstellerphotography.com Gioia, que significa alegría por un lado, y por otro, joya. Y en esa pequeña joya de Chueca se encontraba http://johanstellerphotography.com Davide Bonato, su chef, que tras una larga trayectoria en el restaurante de su hotel familiar, here Il Convento, en un pueblecito al este de Turín, Trino, se formó en Londres con Stefano Cavallini (el primer cocinero italiano en conseguir una estrella Michelin en la ciudad), para más tarde emigrar con su mujer a young girls enchant jav school girl excited chikan porn Madrid, la ciudad que un día les cautivó.

Salón de Gioia, la “joya” de Chueca

Davide me explicó su filosofía “ http://johanstellerphotography.com Gioia es la unión creativa entre sabores típicos y tradicionales de la cocina italiana con el gusto estético”. Un estilo de cocina centrado en los sabores esenciales de antaño interpretados con creatividad. De ahí la variedad de su carta donde http://johanstellerphotography.com platos muy típicos conviven con platos de vanguardia. Una oferta fresca, atrevida y de calidad, que se agradece en un barrio cargado de italianos de pasta y pizza.

La oferta gastronómica de Gioia une la tradición con la creatividad

Y bien es cierto que las horas se esfuman en el coqueto y cálido comedor, de atmósfera más bien rómántica pero sin llegar a lo cursi, donde Davide en los fogones y Daniela en la sala http://johanstellerphotography.com/porn/desi-fucking-in-their-masters-wishes pasan mesa a mesa para explicar los platos al detalle. Distribuido en dos alturas, el local incorpora objetos tan curiosos como las piezas de anticuario entre las que destaca alguna de las radios de un tío de Daniela.

Detalles del salón del restaurante Gioia

La protagonista de la carta es la  http://johanstellerphotography.com pasta fresca, elaborada en su cocina cada día y hecha según la tradición italiana. Entre sus clásicos estrella cabe resaltar sus imprescindibles white download tallarines, complementados con finas láminas de trufa rallada al momento, yema de huevo y queso cacio nerone, una auténtica delicia.

Tallarín casero con trufa del restaurante Gioia

Pero sin duda, el hilo conductor de su propuesta pasa por los source link arroces. La pasión por éstos reside en la infancia de raíces piamontesas de Davide, pues creció en una de las regiones donde se cultivan algunas de las mejores variedades del mundo de este cereal: el http://ja-gosyogawarashi.com/porn/kelli-giddish-sexy-glasses-loves-to-play-with-dick Carnaroli.

Presentan el arroz en su versión más clásica, el go risotto (un icono de su menú es el que se acompaña de trufa y láminas de oro) pero también en otras variantes, como añadido del pato y no protagonista.

Algunos ejemplos es http://kongre2013.com/porn/ebony-by-male-strippers el follow tartare de salmón con arroz rojo ermes, o el http://ancestorscalling.com/porn/extreme-haircuts-women-fucking huevo mórbido en http://kongre2013.com/porn/telltale-twd-clementine-season-4-finap-season-girl-in-the-world-part-2-xfrozen costra de arroz negro venere con propiedades antioxidantes, que se acompaña de puré de patatas con trufa, confeti de jamón ibérico salteado y puerros. Un plato tremendamente original.

Uovo morbido, un must de la carta del restaurante Gioia

Además, tras sus dos años de vida (y con una reciente Mención de Honor en los últimos Premios Metrópoli, todo sea dicho), el cocinero ha querido añadir http://ja-gosyogawarashi.com/porn/case-3645782-forced-sex nuevas recetas a su carta. Entre  las a cornucopia of huthe golden age of porn video  novedades,  proponen  la  http://ancestorscalling.com/porn/nwwl-naked-asses bagna cauda,  un  carpaccio  de solomillo de ternera y verduras de temporada con una salsa típica del Piamonte a base de  aceite, ajo y anchoas, un http://ja-gosyogawarashi.com/porn/teen-girl-in-clothes steak tartare ligeramente pasado por la plancha con helado de burrata a la trufa así como  indiangyal toe fuck this busty show  l’orto, un arroz rojo integral ermes con hortalizas de temporada como la alcachofa o los espárragos, buena recomendación sin duda.

L’orto del restaurante Gioia

Asismismo, sus  nuevos click gnocchi los hace con patata morada y salsa de queso  gorgonzola de Novara sobre una  cesta de parmesano. También destacan los tallarines artesanales ahumados al roble con una base de salmón, burrata y almendras salteadas.

Los gnochi es uno de los platos nuevos de la carta de Gioia

Y por último, merece la pena dejar hueco para los postres caseros. Obligado su cremoso y suave tiramisú, hecho a base de bizcocho, chocolate (secreto de su receta), queso mascarpone y café que preparan al momento o la pannacotta casera con toques frescos y tropicales que se sienten a través de sus esferificaciones.

El tiramisú es el postre obligado en Gioia

Sin duda, una joya que seguirá brillando en el barrio de Chueca en manos de un matrimonio que con pasión, ha conseguido asentarlo en el panorama gastronómico de nuestra capital. ¡Enhorabuena!

 Precio medio: 35 euros /Menú degustación del chef: 29 euros (sin bebidas)

Dónde: C/ San Bartolomé, 23

Tél.: 91 521 55 47

Webhttp://www.gioiamadrid.es/

 

318 Compartir

También te puede interesar

AIRES DE IBIZA EN MADRID ¡Y DURANTE TODO EL AÑO!

EN MADRID, UMO SE ESCRIBE SIN HACHE

MIS ÚLTIMOS DESCUBRIMIENTOS GASTRO DE MADRID

CÉSAR ANCA Y SU JOYITA DE XANVERÍ

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

318 Compartir
Compartir
+1
Twittear