LAGASTRONOMA.COM

El blog de la revista Tapas para nómadas gastronómicos y yonkis de los restaurantes

6 RESTAURANTES INDIOS EN LA MILLA DE ORO DE MADRID

Algunos ya sabréis que mis dos grandes pasiones son viajar y degustar distintas gastronomías del mundo. Y si por algo me gusta tanto la propuesta de restauración en Madrid, es por su capacidad de hacernos viajar sin pasaporte y sin subir a un avión, a través de un aroma, una textura o un sabor. Uno de los aspectos más cautivadores de la gastronomía es su capacidad para transportarnos en mente ...

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6 ATELIERS GASTRONÓMICOS DE MADRID: LAS NEOTABERNAS

Continúa el raudal de tabernas de toda la vida reinventadas, modernas y castizas de nuestro Madrid querido. Recientemente hemos dado la bienvenida a nuevos ateliers gastronómicos, con jóvenes chefs curtidos a las faldas de cocineros con predigree como Dani García o Diego Guerrero que abren sus propios negocios. O incluso alguna de ellas, abierta por chefs ya galardonados que aplian con segudos conceptos más asequibles.  LA LLORERÍA Calle de San Lorenzo, 4. Madrid ...

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LOS 8 RESTAURANTES ASIÁTICOS MÁS COOL DE MADRID

Parece ser que no soy la única a la que le pirran los asiáticos, pues no paran de abrir nuevos restantes con influencias orientales que pitan mucho en la capital. En este post os traigo algunos de mis últimos descubrimientos con propuestas gastronómicas puramente asiáticas y con cocina fusión que juega con distintas gastronomías mezclando sabores y técnicas. Bienvenidos a bordo, ¡despegamos! (Reserva con tiempo porque están bastante de moda…) TORCUATO Calle de ...

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LA COCINA CONTAMINADA DE ARALLO TABERNA

Desembarcaron hace cerca de 3 años desde A Coruña con Alabaster, un gallego de cocina renovada en el Retiro que rápidamente alcanzó el éxito merecido y que es sin duda un referente para los paladares foodies de Madrid. El año pasado dieron un paso más, con a apertura de Ánima en un barrio también burgués como el de Cuzco, reinvindicando está vez un concepto mucho más purista y clásico de su ADN atlántico: el culto al ...

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MIS 9 DESCUBRIMIENTOS GASTRO EN BARCELONA

Mis seguidores más fieles en redes sociales habrán podido constatar que últimanente me he dado algún pirulo que otro por Barcelona. Ya en su día os di buena cuenta de mis rutas gastro por la ciudad (ver post aquí) pero bien es cierto que la prospección se me había quedado un poco anticuada. No en vano, el objetivo de este blog es siempre manteneros al tanto de las últimas novedades del ...

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LUZ DE LUNA, MESTIZAJE CULINARIO EN EL BARRIO DE SALAMANCA

Que la comida fusión es tendencia en España y, concretamente en Madrid, no es nada nuevo. Pero lo que alguno de vosotros no sabréis, es que esto de mezclar cocina de diferentes países no ha sido invento de los últimos y más modernos locales de la capital, por mucho que se hayan esforzado en atribuirse el tanto. Y digo bien, que hace ya 40 años,  un cocinero llamado Abraham García abrió las ...

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CUATRODEOCHO, MITAD BAR Y MITAD RESTAURANTE

El siguiente FOTO-POST de esta sección de mi blog se lo dedico a un sitio nuevo que abrió sus puertas hace cuestión de un par de meses a tiro del bulevar de Alonso Martínez, CUATRODEOCHO en una de las calles más animadas del barrio, San Mateo y pegadito a una de las coctelerías que más nos gustan de Chueca, MACERA Taller Bar. Es la nueva y quinta propuesta del Grupo Alcaravea. Todo ...

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LA JOYA ITALIANA DE CHUECA SE LLAMA GIOIA

En junio de 2015, un mail llegó a mi correo de La Gastrónoma: “Me presento… Mi nombre es Daniela Rosso y llevo bastante tiempo siguiendo La Gastrónoma, me apasionan tus posts y tu manera de abarcar el sector de la restauración. Por esta razón te escribo…Mi marido Davide y yo, acabamos de abrir un italiano diferente en el corazón de la capital y me gustaría que lo conocieras. Teníamos este sueño y ...

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HORTENSIO Y NARCISO, DOS HERMANOS CON SOLERA EN CHAMBERÍ

Creo que en alguna ocasión os he contado que cuando no estoy de picos pardos probando restaurantes o bien, escribiendo como loca algún post para mi blog, me dedico profesionalmente a la comunicación de empresa. Así que si  de algo puedo decir que conozco un poco, aunque solo sea por años de hincar codos, es de todo este mundillo de las relaciones públicas. En el ámbito de la gastronomía y ...

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NUDISTA, UNA TABERNA SIN COMPLEJOS

Como Dios le trajo al mundo. Y sin ropajes. Así ha llegado la nueva taberna conservera que se esconde detrás de una cristalera del barrio de Chamberí. En su interior, una estantería repleta de latas gourmet al puro estilo ultramarinos. En definitiva, una taberna de las de toda la vida pero con un aspecto  contemporáneo y moderna. Su artífice, Micky Irisarri, que tras años produciendo series de éxito decidió embarcarse en este personal proyecto, ...

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EL MAPA DE LOS NUEVOS RESTAURANTES VEGANOS DE MADRID (…y también clásicos!)

Dicen los que de esto saben, que morderse las uñas, además, de ser un hábito relacionado con muchas emociones, tiene que ver con el perfeccionismo. Y que las personas que se comen las uñas pueden pasar horas examinando que no quede una mínima irregularidad en sus dedos, pues en seguida intentan, sin remedio, pulirla. Sea verdad o quimera, lo cierto es que no sé si lo mío es perfeccionismo o más bien ...

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