Vuelve el próximo día 4 de febrero The Table by, esta vez en los fogones el equipo de L’escaleta y sus míticos arroces para chuparse los dedos. El innovador restaurante pop up diseñado por Better y ubicado en en Hotel URSO, donde todo cambia cada mes acogiendo restaurantes que trasladan su saber hacer a la capital, acoge hasta el 1 de marzo la propuesta del restaurante alicantino galardonado con una estrella Michelin.

Cogen el petate para venirse a Madrid sus dos almas máter, Kiko Moya y Alberto Redrado –premio nacional de gastronomía al mejor sumiller-, que se han ganado el prestigio utilizando técnicas milenarias y nuevas formas de cocinar, destacando la forma de elaborar los arroces.

En su propuesta para Madrid, L’escaleta trae dos menús distintos cono acostumbran en The Table by, uno corto y otro largo, por 50 y 70€ respectivamente. En ellos se encuentran platos como el Turrón salado de Alicante, Anguila ahumada, pilpil, endivia asada y vinagre de algarrobas, Tocinillo de cielo, Pastisset de boniato, ternera y Trufa Negra, Presa Ibérica, ahumada con cenizas de cebolla o un Arroz seco de Caza, Bacalao o Anguila y Pata.

Además, durante este mes, The Table by cuenta también con G.H.Mumm como colaborador, que ofrecerá una copa a la entrada.

Las reservas están ya abiertas a través de la web www.thetableby.es y del teléfono 615 367 917.

¿Te lo vas a perder esta vez?