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ATLÁNTICO, LA NUEVA CASA DE COMIDAS DE PEPE SOLLA

Producto, producto y producto. Esto es lo que el reconocido chef Pepe Solla, del restaurante Casa Solla en Pontevedra, nos ha traído esta semana a Madrid.

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Olor y sabor a mar con su nueva apertura en plena calle Velázquez: Atlántico Casa de comidas.

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El espacio donde se situase SKY Madrid, acoge ahora un concepto informal de estilo marinero.

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En la entrada, una zona de barra y mesas altas donde disfrutar de las variedades de conservas gourmet, tapas y embutidos de la tierra, como el lacón o la cecina.

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Y al fondo, un comedor con mesas desnudas, recordando el espíritu de una lonja gallega.

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Pero, ¿qué es Atlántico exactamente? Pues una auténtica casa de comidas de cocina sencilla, materia prima de primera y un precio muy ajustado.

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La calidad del producto proviene directamente de Galicia, y se suma a la maestría de Pepe con los tiempos de cocción. Y además, influencias de otros países para crear “cocina viajera”, con platos únicos como los mejillones en curry verde o la cacheira viajera.

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En Atlántico, no se habla de platos, sino que nos adentramos directamente en la despensa para hablar de ingredientes. Los platos pasan a un segundo plano porque aquí lo que interesa es la materia prima, que se cocina de manera tradicional basándose en las recetas de Casa Solla pero de una forma más sencilla.

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Bonito, navajas, pulpo, marisco, merluza o las clásicas empanadas, sin olvidar las verduras de la tierra o las carnes rojas gallegas. Y con pulpeiro incluido.

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Sin duda, cocina gallega en estado puro y en pleno Barrio de Salamanca. ¿Quién da más?

Precio medio : 15 euros en barra  y 35 euros en comedor

Dónde:: C/ Velázquez 31

Tel: 91 435 63 16

Web: no tiene

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