Producto, producto y producto. Esto es lo que el reconocido chef Pepe Solla, del restaurante Casa Solla en Pontevedra, nos ha traído esta semana a Madrid.

Olor y sabor a mar con su nueva apertura en plena calle Velázquez: Atlántico Casa de comidas.

El espacio donde se situase SKY Madrid, acoge ahora un concepto informal de estilo marinero.

En la entrada, una zona de barra y mesas altas donde disfrutar de las variedades de conservas gourmet, tapas y embutidos de la tierra, como el lacón o la cecina.

Y al fondo, un comedor con mesas desnudas, recordando el espíritu de una lonja gallega.

Pero, ¿qué es Atlántico exactamente? Pues una auténtica casa de comidas de cocina sencilla, materia prima de primera y un precio muy ajustado.

La calidad del producto proviene directamente de Galicia, y se suma a la maestría de Pepe con los tiempos de cocción. Y además, influencias de otros países para crear “cocina viajera”, con platos únicos como los mejillones en curry verde o la cacheira viajera.

En Atlántico, no se habla de platos, sino que nos adentramos directamente en la despensa para hablar de ingredientes. Los platos pasan a un segundo plano porque aquí lo que interesa es la materia prima, que se cocina de manera tradicional basándose en las recetas de Casa Solla pero de una forma más sencilla.

Bonito, navajas, pulpo, marisco, merluza o las clásicas empanadas, sin olvidar las verduras de la tierra o las carnes rojas gallegas. Y con pulpeiro incluido.

Sin duda, cocina gallega en estado puro y en pleno Barrio de Salamanca. ¿Quién da más?

Precio medio : 15 euros en barra  y 35 euros en comedor

Dónde:: C/ Velázquez 31

Tel: 91 435 63 16

Web: no tiene