El blog de los foodies y demás nómadas gastronómicos de Madrid

ALEJANDRA ANSÓN: “La palabra gourmet siempre es difícil de definir”

De casta le viene al galgo. Alejandra Ansón, hija del Presidente de la Real Academia de la Gastronomía, Rafael Ansón, mucho le debe a las idas y venidas a restaurantes con su padre. No ha podido tener mejor escuela para educar el paladar. Come y cena fuera desde que le salieron los dientes. Esta bióloga con don de gentes, a sus 30 años se ha curtido en las mesas de los mejores restaurantes ...

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CÓMO CORTAR UN BUEN JAMÓN

Ayer sonó el timbre. Ringggg!!!. “¿Mapi Hermida? Le traigo un paquete”. “Suba, suba…”… Y de golpe y porrazo, tengo un jamón en mi cocina. Lo miro de reojo, como con miedo. Ahí estamos el jamón y yo, uno frente a otro. La pata me reta a hincarle el diente, pero aquello me genera ansiedad. “Me lo podían haber mandado en sobres…” pienso. “¿Y ahora, qué hago?”, me pregunto. Creo que no ...

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ESTAS NAVIDADES TOCA DARSE UN GASTRO-CAPRICHO

Ha llegado la navidad y con ella, todas las presentaciones habidas y por haber de productos, tiendas gourmet y menús exclusivos de restaurantes para estas fechas. Porque con los villancicos y el espumillón, también han venido gran variedad de delicatesen con las que se te hace la boca agua y que he tenido ocasión de descubrir, presentación va, presentación viene, tienda va, tienda viene, en esta época de hedonismo gastronómico. ...

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PLANES PARA UN FIN DE SEMANA CUALQUIERA

Este fin de semana ha sido de lo más ajetreado, pero he descubierto algunos sitios que merece la pena que os cuente. Comencé el viernes con una cena en el Bar Galleta, el nuevo restaurante de la calle Corredera Baja, abierto por Carlos Moreno Fontaneda en honor a sus antepasados. Un local cuco, decorado por su propio dueño con recuerdos de sus viajes, flores silvestres, sombreros e incluso cuartillas Rubio de las que ...

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