Es temporada de TRUFA. Y no. NO os estoy hablando de las trufas de chocolate, sino del aromático hongo subterráneo que toma su nombre por su similar aspecto. Menús ad hoc preparados con este exquisito ingrediente, restaurantes con platos selectos acompañados de trufa en sus diversas versiones: laminada, picada..., así como productos como el aceite aromatizado que también la incluyen (y ojo, no son lo que parecen, pues la trufa solo se mantiene ...
Lee más
Más allá de los cientos de locales mal llamados gastrobares, que nacen con la única intención de ponerse de moda, restaurantes regentados por famosos o locales donde pesa más la imagen que el menú, existen clásicos en Madrid nunca pasarán de moda. Que sobreviven a épocas de crisis, a estrellas Michelin de quita y pon, aun sin que sus cocineros salgan en anuncios publicitarios o surjan de programas de televisión. ...
Lee más
El otro día nos presentaron en uno de los sitios que no me canso de recomendar, Taberna Los Gallos, en presencia del reconocido chef Jordi Cruz, un planazo de fin de semana, EL BRUNCH WEEKEND. Si estás aburrido de hacer siempre lo mismo, y busca algo más original, o efímero, este sábado 19 y domingo 20 de septiembre arrancan estos brunchs efímeros en Madrid tras la buena acogida de esta iniciativa en la ciudad de Barcelona. ...
Lee más
En reiteradas ocasiones os he comentado mi aversión a los domingos (ver mis razones en el siguiente post). Radicalmente los odio, por lo que siempre que surge un plan atractivo, allá que me apunto para hacer el sufrimiento más liviano. Sobre todo, si lo que me proponen es un plan como el brunch del Hotel Único Madrid y de la mano de Ramón Freixa, que llegó a Madrid el año ...
Lee más
Conocí a Rodrigo a través de un concurso de Internet. Acaba de abrir su nuevo restaurante LA GRANJA “RURAL FOOD” el pasado invierno por lo que había lanzado un concurso en su página de Facebook cuyo premio era una cena para el que colgase su foto "rural" más original. Me percaté de que quedaban apenas 5 días para que terminara el plazo y que nadie había posteado ninguna foto aún. Así que rebusqué ...
Lee más
