Aunque una torrija no deje de ser, al fin y al cabo, una rebanada de pan duro bañada en leche, frita en aceite y rebozada en azúcar, parece que tampoco se libra de la innovación que ha llegado últimamente a todos nuestros platos con la kitchen fever, esta vez, en tiempo de Cuaresma.

José Fernández, maestro pastelero de Nunos Pastelería, nos propone este año una colección de torrijas la mar de original: torrija de almíbar con melocotón, de escabeche de frambuesa o naranja, de salpicón de manzanas y zanahorias o incluso torrija de petit suisse.

También a las pastelerías VAIT  le ha dado por innovar y presenta para la temporada toda una “procesión” de Torrijas rellenas.

Estos son los nuevos sabores: torrija rellena de crema de limón, torrija rellena de té negro inglés con piña 100% natural y macerada en ron, torrija rellena de arroz con leche casero, torrija con relleno de compota de manzana y chocolate o también torrija con crema de Jijona.

Y por si esto fuese poco, también proponen torrijas Premium elaboradas por Ricardo Clemente, responsable de I+D+i de VAIT, con destilados como Zacapa, Johnnie Walker, Tequila Don Julio Reposado,… y que vienen con una pipeta para ultimar el toque justo antes de darles el primer mordisco.

Yo me quedo con las auténticas torrijas de leche, con  un  toque  final  de azúcar espolvoreada o con un suave baño de almíbar, pero por innovar y ser creativos que no quede. Sí señor!

NUNOS:

Precio medio:  36 euros el kilo Torrijas de colección y 20 euros el kilo las tradicionales

Dónde: C./ Narváez, 63

Tel: 91 409 24 56

Web: http://www.pasteleria-nunos.es/

VAIT:

Precio medio: 3,25 euros la torrija tradicional y 3,50 euros las de colección

Dónde: Centro Comercial Arturo Soria Plaza (C./ Arturo Soria, 126-128)

Tel. : 902 076 159

Web: http://www.vait.es/