Este verano, Ibiza volvió a sorprenderme. No fue solo la música, ni el mar, ni los atardeceres. Fue esa mezcla irresistible de placer, hedonismo, tradición y sofisticación. Después de unos días recorriéndola de punta a punta, aquí va mi lista definitiva con 17 descubrimientos: restaurantes, hoteles, beach clubs y experiencias que son puro espíritu pitiuso. ¿Te apuntas?

También podéis revisar mi lista de imprescindibles lista para tener en el radar como en otros años (ver post Mis 10 descubrimientos de Ibiza este verano y Un fin de semana gastrónomico en Ibiza).

ALTA COCINA Y EXPERIENCIAS SENSORIALES

Hell’s Kitchen Ibiza – The Unexpected Hotel

El primer Hell’s Kitchen de Europa llegó a Playa d’en Bossa con toda la fuerza de Gordon Ramsay. Disfruté de sushi y un delicioso tartar de atún en su Oyster & Caviar Bar con el day pass del hotel y, por la noche, descubrí uno de los grandes planes gastronómicos del verano. Platos icónicos como el solomillo Wellington o el sticky toffee pudding se mezclaron con propuestas exclusivas para la isla como los carabineros hell fire. Diseñado como una experiencia inmersiva, unió entretenimiento en vivo, servicio impecable y una cocina que no dejó indiferente.

Dirección: The Unexpected Ibiza Hotel, Playa d’en Bossa
Precio medio: 120 euros

Corsario, La Torre del Canónigo

En lo alto de Dalt Vila, el restaurante Corsario del hotel boutique La Torre del Canónigo es un viaje a la Ibiza más clásica y serena. El chef cubano Livan Valdés propone un menú que marida producto local con alta cocina, todo en una terraza con vistas al mar que promete ser inolvidable. Una cena allí es casi un ritual: sabores cuidados, entorno histórico y una calma que lo envuelve todo. Restaurante con miras Michelin que tener muy en el radar.

Dirección: Carrer Major, 8. Dalt Vila, Ibiza
Precio medio: 190 euros el menú degustación

Villa Mercedes

Una villa de playa con historia en pleno paseo de Sant Antoni. Cocina mediterránea con producto local, brasas y una atmósfera elegante y familiar. Su terraza entre jardínes es ideal para empezar la noche con buena música en directo, coctelería de autor y un ambiente que mezcla lo clásico con lo actual. Tiene ese algo que invita a volver.

Dirección: Passeig de la Mar, 5. Sant Antoni de Portmany
Precio medio: 60 euros

CasaNatalia

Mi bonus track en Formentera. Este restaurante del reconocido chef Carles Abellan, recomendado por la Guía Repsol, es un clásico reinventado con una carta que no para de crecer: ensalada pagesa de Formentera al estilo del chef, tortilla abierta con alcachofas, gambas y ceps, ibérico tonnato, chuletón a la piedra y pescado fresco cada semana. Además, su bodega es una de las más completas de la isla, con más de 700 referencias. Y desde finales de junio, abre también Charly’s, su club musical clandestino con alma roquera.

Dirección: Carrer Major, 78. Sant Ferran de Ses Roques, Formentera
Precio medio: 60 euros

Jul’s Ibiza

Un jardín secreto entre Sa Caleta y Cala Jondal. Desde 2018, este restaurante es una oda a la cocina multicultural con raíz mediterránea. El ambiente es mágico: jardín, huerto privado, tienda, sommeliers… Toda una experiencia sensorial que va mucho más allá de lo gastronómico.
Dirección: Carretera de Sant Josep km. 2,4. Sant Josep de sa Talaia
Precio medio: 90 euros

Cielito (Hotel Bonito)

Un rooftop mexicano en uno de los hoteles más cool de la isla. Margaritas, tacos, ceviches y vistas al mar desde el corazón de San Antoni. Ideal para brindar mientras cae el sol, con buena música y una vibra colorida y relajada. ¡Vistas increíbles!

Dirección: Carrer des Molí, 9, 07820 Sant Antoni de Portmany

Precio medio: 60 euros

BEACH CLUBS CON ALMA (Y CÓCTELES DE AUTOR)

Nikki Beach Ibiza

Reformado y con nueva energía, Nikki Beach sigue siendo sinónimo de fiesta chic frente al mar. Brunchs, sets de afro house, DJs internacionales y una gastronomía que sorprende. La agenda está cargada de eventos icónicos, como el Amazing Sundays o los jueves de Creators Collective. Mi plan de domingo está bastante claro: disfrutar de la vida con los pies en la arena y una copa en la mano.

Dirección: Avenida S’Argamassa, 153, Santa Eulalia del Río
Precio medio: 90 euros

Playa Soleil

Ubicado en Playa d’en Bossa, este club combina la esencia bohemia de la isla con una oferta de lujo. Cocina mediterránea, sushi, tardes de música electrónica y el ya legendario “All I Need” de Andrea Oliva. Todo con la brisa marina de fondo y una programación que va del tardeo elegante al baile bajo las estrellas. No pienso perdérmelo.

Dirección: Platja d’en Bossa, s/n, Ibiza
Precio medio: 100 euros

Monkey Ibiza

Una postal boho-chic frente al mar, con cocina mediterránea de acento francés y un cabaret Neo Burlesque que le dio un twist sofisticado y salvaje. En la bahía de San Antonio, los viernes proponen un “Cabaret sauvage”, una noche que se transforma en espectáculo divertido y transgresor. Su beach club, terrazas y noches temáticas lo convirtieron en el plan perfecto para una tarde de piscina y una noche diferente, entre música, luces tenues y platos para compartir que dieron que hablar.

Dirección: Avenida Pedro Matutes Noguera, 43. Playa d’en Bossa
Precio medio: 85 euros

HOTELES CON HISTORIA, ARTE O MUCHO ESTILO

Hotel Los Felices

Ojo a este hotel. Un homenaje a la moda y la creatividad. Cada habitación está dedicada a un diseñador, modelo o fotógrafo. Tiene concept store, biblioteca de revistas de moda, y hasta una Futuro Stage House para eventos y fashion markets. Su universo estético es puro cine retro, con alma arty. Ya quiero verlo en persona y perderme entre sus detalles.

Hotel Mongibello

La dolce vita versionada en Ibiza, a orillas de Santa Eularia. Estuve el año pasado y me encantó. Estilo italiano, suites homenaje a personajes icónicos, cocina sabrosísima en Sorella Ristorante y una agenda de actividades que incluye cine al aire libre, swing y bingo poolside. Tiene ese aire de película que te transporta, ideal para entregarse al arte del dolce far niente. Y además, no es especialmente caro si lo coges con tiempo (nosotros pagamos 175 euros la habitación, que para Ibiza no está nada mal).

Ocean Drive Talamanca

Un rooftop de esos que dejan huella. Desde allí arriba disfruté de vistas privilegiadas a Dalt Vila y de una propuesta gastronómica muy actual. Su tartar de gamba fue uno de los platos más frescos y sorprendentes del viaje, y la corvina, un ejemplo de producto tratado con respeto y creatividad. Ideal para empezar la noche viendo cómo cae el sol sobre el Mediterráneo.

INNSiDE by Meliá Ibiza Beach

Infinity pool, DJ sets al atardecer, cócteles de autor y una propuesta gastronómica fresca y desenfadada en pleno corazón de San Antonio. Disfruté de un planazo de tarde gracias a su day pass, y el restaurante se transformó con la caída del sol. Ambiente relajado pero vibrante, ideal para una escapada gourmet sin prisas.

Destino Five Ibiza

Tras una profunda transformación, este emblemático hotel del Grupo Pacha reabre como cinco estrellas con una nueva propuesta que mezcla lujo, diseño contemporáneo y espíritu libre. Con suites como las Cherry Vista con piscina privada, un gimnasio al aire libre y terrazas frente al mar, redefine la experiencia en la isla. Su escena gastronómica se multiplica con Elia, Cielo y Playa Pacha, espacios que combinan producto local, cocina mediterránea y coctelería premium. Y por supuesto, la música: acceso exclusivo a eventos como Pacha ICONS, Music On y más, hacen que este lugar se convierta en el epicentro del verano.

Cala San Miguel The Club & The Resort

Una de las aperturas más esperadas del verano. Este nuevo resort todo incluido, gestionado por The Leading Hotels of the World, reúne diseño contemporáneo, espíritu mediterráneo y lujo relajado. Cuenta con 5 restaurantes, incluyendo un japonés y una parrilla ibicenca, beach club con vistas al mar y una propuesta de wellness que combina yoga frente al mar, tratamientos y experiencias holísticas. Ideal para quienes buscan desconectar sin renunciar a la sofisticación

PARA VIVIR LA IBIZA MÁS AUTÉNTICA

Hippy Market Punta Arabí (Hotel Fergus)

Épico, vibrante, el mercado más antiguo de la isla renace en Es Canar dentro del hotel Fergus Punta Arabí con más de 400 artesanos en 20 mil metros cuadrados, food trucks, música en vivo y zona infantil. Un paseo por la Ibiza más libre y creativa, donde cada puesto guarda una historia y cada rincón está cargado de color, cultura y buena energía.

Ryans Lola’s

El hotel más gamberro de la isla. Burgers ilimitadas en la Room 666, torneos arcade, retos culinarios y DJs junto a la piscina. Es un universo paralelo donde la regla es divertirse sin filtros. Lo tengo en la lista como la versión más canalla de la isla.

Como ves, cada uno de estos lugares es una postal distinta de Ibiza. Desde la sofisticación mediterránea hasta la irreverencia festiva, la isla sigue demostrando que puede ser muchas cosas a la vez.

¿Alguna recomendación más?