El blog de los foodies y demás nómadas gastronómicos de Madrid

LAS MEJORES ENSALADILLAS RUSAS DE MADRID

La ensaladilla rusa creada en el s. XIX, y más concretamente en 1860, por el chef francés afincado en Moscú Lucien Oliver (aunque su receta poco tiene que ver con la actual) es uno de los platos más populares en bares y tascas de todo el país. Esta semana se ha celebrado el Día Mundial de la Ensaladilla Rusa coincidiendo así con el fallecimiento de su creador. Si a ti te ...

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PANADERÍAS Y PASTELERÍAS TOP DE MADRID

Hace poco se celebraba el Día Mundial del Pan creado para compartir el maravilloso trabajo que cada día hacen nuestros  panaderos y pasteleros. Así que he decidido homenajearlos y recomendaros una buena ruta por las mejores panaderías y pastelerías de Madrid (o al menos mis favoritas) porque entre tanto virus y pandemia de vez en cuando también toca celebrar. Y es que las penas con pan son menos.... Así que ¡dame pan, y ...

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LOS 10 NUEVOS RESTAURANTES DEL OTOÑO 2020 A LOS QUE TIENES QUE IR

Brote va, brote viene, nos hemos plantado en el otoño. Por el camino, se han quedado algunos restaurantes que han tenido que echar el cierre. Pero está visto que nuestra hostelería y gastronomía puede con todo y estamos viendo sorprendentemente el resurgir de nuevos establecimientos en plena segunda oleada de coronavirus que traen conceptos  novedosos a nuestra capital. Y es que para algunos, este tiempo les ha dado sin duda ...

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LAS 10 MEJORES TARTAS DE QUESO DE MADRID

La tarta de queso o cheesecake, tal y como lo conocemos hoy en día, es el resultado de muchas modificaciones a lo largo de miles de años. Y es que, se cree que su nacimiento se remonta 4 mil años atrás de la era actual, allá por la Antigua Grecia... ¡nada menos! Así que 4 mil años después, es decir hoy, 30 de julio, es su día, y aunque yo no soy ...

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RESTAURANTES IMPRESCINDIBLES DE IBIZA PARA EL VERANO 2020

Si sueño durante meses con los ansiados días de mi verano en Ibiza, viaje que periódicamente acostumbro ya desde hace más años de los que debería, este 2020 aún más. La isla blanca, la mayor de las Pitiüsas, se ha hecho de rogar este año para seguir ofreciéndonos todo aquello que cualquiera puede desear: playas de arena blanca, aguas cristalinas, relax, atardeceres mágicos, pero también, gastronomía exquisita. Podéis echar un ojo ...

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MASQI, THE ENERGY HOUSE, EL RETIRO QUE NECESITAS TRAS LA CUARENTENA

Con el estado de alarma y la llegada de la confinamiento a nuestras vidas se nos privó de salir a la calle, de visitar nuestros restaurantes favoritos y, mucho más allá, de viajar por los mejores rincones de nuestro territorio nacional. Por eso, si eres un viajero empedernido y a la vez un amante del yoga, la meditación, de los largos paseos por el campo y de la gastronomía eco, tengo para ...

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PANADERÍAS Y PASTELERÍAS PARA LA CUARENTENA, QUE LAS PENAS CON PAN SON MENOS

Muchos de los que seguís mis redes sociales habréis visto que los fines de semana me doy algún que otro capricho. Nos tenemos que quedar en casa sí o sí, pero eso no supone renunciar a no darse un lujo de vez en cuando, sin que ello conlleve demasiado gasto. Un buen desayuno con pan, un dulce casero... son pequeños placeres que a pesar del contexto aún podemos permitirnos. A algunos ...

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ESTIMAR, LA MARISQUERÍA DEL S.XXI

Antes de que llegase el Coronavirus a nuestras vidas y nos tuviese aislados por un tiempo, parecía que la burbuja gastronómica iba en aumento y el mercado de las nuevas aperturas en la capital estaba que ardía. Como cambia la historia. Aún así, no he querido dejar de publicar este post que tenía pendiente, porque "Esto también pasará" y espero que pronto volvamos a poder disfrutar de nuestros benditos restaurantes que ...

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TRES NEOTABERNAS QUE TIENES QUE CONOCER

Mucho derroche de talento hay en Madrid y bien se demuestra en una nueva corriente gastronómica y es la de esas tabernas de toda la vida reinventadas, modernas y castizas a su vez. Como las de toda la vida, al estilo clásico, con carácter, pero que rediseñan la carta con un toque de sofisticación, para adaptarlas al máximo a los gustos de los clientes actuales, que incluyen desde jóvenes bohemios ...

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LAS MEJORES CROQUETAS DE MADRID (PARA MÍ)

Llevo años viendo rankings y más rankings de ese bien preciado culiario tan democrático como querido. Nuestra querida CROQUETA. Así que os confieso que no me he podido resistir más a escribir sobre ella. Hoy, día 16 de enero, se celebra su Día Internacional, y por ello propongo una ruta por las que para mí son las mejores de Madrid. Vaya por delante que como todo buen comensal, las de ...

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15 RAZONES PARA VISITAR ECHAURREN

“La culpa la tuvieron las colmenillas”. Sí, esa fue exactamente la frase que dijo una de las personas sentadas en nuestra mesa. Corría el mes de abril. La revista TAPAS había organizado su evento de entrega de premios en los que los más florido del panorama gastronómico español se daba cita como cada año. El tema de conversación giraba en torno al triste fallecimiento de un comensal en un restaurante ...

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