Septiembre marca el regreso al despertador, al calendario y a los madrugones. Pero también es el momento perfecto para recuperar hábitos que nos hacen bien. Y no hay mejor forma de empezar el día que con un desayuno que inspire, reconforte y nos dé energía. Madrid está llena de nuevos rincones para hacerlo. Estos son mis favoritos para arrancar la rutina con sabor, también lo puedes ver en mi instagram. ¿Te apuntas?

HABITS COFFEE HAUS

Un oasis de luz natural y buena energía en Jorge Juan. Su café de especialidad y su matcha (de los mejores de Madrid) acompañan tostadas de pan de masa madre, bowls saludables y una atmósfera que invita a quedarse.

Dirección: Calle Jorge Juan, 51 Precio medio: 10-15 euros

KŌHĪ BAKERY

Inspiración nipona en pleno Chueca. Kohi se ha hecho viral por su bizcocho japonés estilo Kioto, esponjoso, ligero y adictivo: solo cuesta 2 euros y justifica por sí solo la visita. También sirven mochis, croissants crujientes, agua de coco con matcha y tés en vajilla japonesa. Todo en un espacio tranquilo, pet friendly y lleno de encanto.

Dirección: Calle Hortaleza, 73 Precio medio: 8-12 euros

BEIK BEIK

Un obrador artesano donde todo (excepto el pan) lo hacen ellas: Lali y Agus, dos amigas argentinas que dejaron sus profesiones para conquistar Chamberí con repostería dulce y salada, inspirada en sabores del mundo y en sus recuerdos de infancia. Aquí encontrarás desde brunch con huevos turcos o grilled cheese con tapenade de gilda, hasta ‘vitel toné’ en sándwich o banana bread casero. Todo con café de Hola Coffee y una cocina abierta donde se respira honestidad.

Dirección: Calle Ponce de León, 6 Precio medio: 12-18 euros

MEZCLA CAFÉ

Un café con alma de restaurante. Cocina de temporada, pastelería delicada y eventos que combinan gastronomía y cultura. Para desayunar sin mirar el reloj.

Dirección: Calle General Díaz Porlier, 14 Precio medio: 12-16 euros

FU.BA.

La panadería del futuro, creada por Fabián León, finalista de la primera edición de MasterChef y uno de los divulgadores gastronómicos más influyentes del país. Aquí todo está pensado para nutrir: panes, galletas y bizcochos sin gluten ni azúcares refinados, elaborados con ingredientes funcionales y técnicas ancestrales. Su manifiesto es claro: hornear pan que sea medicina. La estética del local, diseñada por Isern Serra, es una cueva minimalista que invita a reconectar con lo esencial. Un lugar para quienes creen que comer bien es también cuidarse.

Dirección: Calle Santa Engracia, 112 Precio medio: 10-14 euros

BUNA SPECIALTY COFFEE

Una marca nacida de un viaje a Brasil y del deseo de reconectar con el café como materia prima esencial. Su fundador dejó una gran empresa tras una década para lanzar este proyecto inspirado en los quioscos de café de Leblon (Río de Janeiro). En BUNA todo gira en torno al producto: cafés de origen, procesos transparentes, preparación cuidada y una experiencia que sorprende sin complicar. Minimalismo estético, conciencia social y sabor real para quienes buscan un café auténtico.

Dirección: Calle Conde de Aranda, 10 Precio medio: 8-12 euros

OCHOCERO

Lo-fi, café y vinilos ochenteros. Una cápsula del tiempo con muy buen gusto. El rincón perfecto para amantes de la música y del café bien hecho.

Dirección: Calle Fernando el Santo, 25 Precio medio: 10-13 euros

WE ARE ALWAYS OPEN

Más que una cafetería, un espacio donde todo puede pasar: brunch, coworking, eventos, showroom, deporte… y sí, también uno de los mejores croissants de pistacho del fin de semana. Detrás están cuatro mujeres emprendedoras (entre ellas Sara Baceiredo y Candela Pérez), que han creado un punto de encuentro vibrante, multifuncional y con mucho estilo. Su menú, breve pero impecable, incluye tostadas, smoothies, repostería de Novo Mundo y café de especialidad. Ideal para desayunar, trabajar o simplemente dejarse inspirar.

Dirección: Paseo del Marqués de Monistrol, 7 Precio medio: 10-15 euros

EGGOCÉNTRICO

Más que un restaurante, Eggocéntrico es una declaración de principios: rendir culto al huevo. Detrás del proyecto están Bárbara y Fernando, creadores de Panela & Co, pioneros del brunch en Madrid. Esta nueva etapa va más allá: brunch sin etiquetas, almuerzos épicos, brioche dorado, salsas caseras y huevos ecológicos de gallinas felices. Todo servido en un espacio vibrante con café de especialidad tostado por ellos mismos. Actitud, sabor y producto en su máxima expresión.

Dirección: Calle Gutiérrez Solana, 6 Precio medio: 12-16 euros

90 GRADOS COFFEE

Café y arte frente al Reina Sofía. Perfecto para empezar el día con inspiración y buena energía. Un lugar que une creatividad, cultura y cafeína.

Dirección: Calle Santa Isabel, 36 Precio medio: 9-13 euros

SINFONÍA COFFEE

Cafetería de autor en el barrio de Salamanca. Brewing experimental, servicio impecable y un espacio minimalista que invita a desconectar.

Dirección: Calle Alcántara, 64 Precio medio: 10-14 euros

CÁLIDO

Un refugio con alma creado por Mariale, pensado para los días que empiezan sin ganas. Aquí todo está hecho con cariño: bizcochos caseros, café honesto, una sonrisa al entrar. Un espacio acogedor, real y sin prisa, donde lo importante es que te sientas como en casa. Cálido no busca ser perfecto, solo auténtico. Y eso se nota en cada rincón

Dirección: C/ Donoso Cortés, 68 Precio medio: 9-12 euros

---

Cada mañana puede ser especial. Y estos 12 desayunos son el mejor punto de partida para volver a la rutina con ganas, café en mano y mucha actitud.