LA HOT LIST DE NUEVOS RESTAURANTES EN MADRID
(Listado en orden alfabético)
Madrid no deja de moverse y esta primavera nos trae una oleada de nuevas aperturas que prometen marcar tendencia. Aquí tienes los últimos proyectos que todo amante de la gastronomía debería tener en el radar. Conceptos frescos, cocinas de autor y espacios que respiran personalidad.
Guarda esta guía y empieza a planificar tu próxima ruta.
ALTO BARDERO – @altobardero_restaurante
Plaza Puerta de Moros, 4
Cocina mediterránea y de fusión en un espacio con barra, salón y una selección de vinos artesanales. Un proyecto pensado para quienes disfrutan de la tradición reinterpretada.
BRACH MADRID – @brachmadrid
Gran Vía, 20
Desde París, el chef Adam Bentalha trae una cocina mediterránea con toques orientales en un ambiente elegante y cosmopolita.
CAJA DE CERILLAS – @cajadecerillas_madrid
Calle Donoso Cortés, 8
Casa de comidas contemporánea que reinterpreta la cocina cotidiana con mimo y técnica. Uno de los mejores flanes de Madrid en su carta.
CASA AMANDE – @lacasa.amande
Calle Murillo, 1
El equipo de Anson & Bonet lanza esta casa especializada en granola artesanal, donde la calidad y el producto son la base de desayunos y brunches.
CHIRIPA – @tabernachiripa
Calle Espartinas, 6
Taberna moderna junto al Retiro que respeta la cocina tradicional española, con platos de temporada, guisos y cuchara.
CHUCKS – @chucksmad
Calle de la Santísima Trinidad, 6
El grupo HIJK apuesta aquí por hamburguesas premium con inspiración neoyorquina, elaboradas con producto de máxima calidad.
EL PATIO DE CLAUDIO – @elpatiodeclaudio @hotelunico
Calle Claudio Coello, 67
El jardín escondido del Hotel Único se convierte en un nuevo restaurante de corte refinado tras la salida de Ramón Freixa.
FISGÓN RESTAURANTE – @fisgonrestaurante
Calle Edgar Neville, 39
Cocina española de raíz tradicional, con platos de siempre ejecutados de forma honesta y sabor reconocible.
IN RISTOLAB – @in_ristolab
Calle Francisco de Rojas, 2
Restaurante de cocina italiana en constante evolución, pensado para un público que busca una experiencia diferente y personal.
KARÃU – @karau.madrid
Paseo de Recoletos, 2 (Jardín del Palacio de Linares)
Cócteles de autor, picoteo internacional y DJ sets en un jardín escondido en el centro de Madrid.
LA CAPA – @lacapa.madrid
Condes de Barcelona, 8
Casa de comidas contemporánea con platos de cuchara, guisos y recetas clásicas elaboradas con mimo.
LA MAR – @lamar.madrid
General Perón, 36
Gastón Acurio aterriza de nuevo en Madrid con una cevichería pensada para todos los públicos, con el sello de su cocina peruana.
LA NUEVA BARRA DE PUNTARENA – @puntarena_madrid
Calle de Alberto Aguilera, 10
Puntarena amplía su propuesta mexicana con una barra dedicada al tapeo de inspiración marina y sabores auténticos.
LE BAR DU TEMPS – @hoteldutemps
Calle del Barco, 3
El bar del Hôtel du Temps mezcla cafetería de día y coctelería de noche, en un ambiente inspirado en los bistrós parisinos.
LINA – @restaurantelinamadrid
Calle Fernando el Santo, 25
Proyecto de cocina de mestizaje argentino, mediterráneo y caribeño, con platos que apuestan por la calidez y la raíz.
MAKOTO – @makotomadrid
Calle Marqués de Villamagna, 1
El chef Makoto Okuwa, formado en Japón y Estados Unidos, trae su cocina japonesa moderna, que triunfa en Miami.
MARTÍN TOSTÓN – @martintoston
Calle Castelló, 112
Versión relajada de la gastronomía tradicional española de Bar H, con platos clásicos reversionados en un ambiente más desenfadado.
OLEA – @olea.madrid
Calle del Castillo, 19
Restaurante que apuesta por la sencillez bien ejecutada: cocina sabrosa, vinos bien elegidos y un ambiente cercano.
OTORO TAPAS OMAKASE – @otoromadrid
Calle Doctor Esquerdo, 12
Barra japonesa en formato omakase, con técnica nipona al servicio del producto español en un menú sorpresa.
PALACIO DE ANGLONA – @palaciodeanglona
Calle Segovia, 13
Nuevo proyecto inmersivo que abrirá en verano en un palacio histórico, combinando cocina de autor y arte experiencial.
QUIOSCO MAGADÁN – @magadan______
Paseo del Pintor Rosales, 46
El Grupo Lamucca recupera el histórico Quiosco Magadán, apostando por cócteles, tapeo y ambiente de terraza frente al parque.
THE BIKINI BAR – @thebikinibar__
Calle Luchana, 10
Sandwichería gourmet que rinde culto al jamón y queso en clave contemporánea, combinándolo con café de especialidad.
TRIBECA BISTRO – @tribeca.bistro
Calle Marqués de Duero, 5
Proyecto liderado por Anson & Bonet, que apuesta por una cocina cosmopolita de temporada en un bistró contemporáneo.
WING WING – @wingwingalitas
Delivery
Concepto de street food que reinventa las alitas al carbón sin fritura, con más de 50 sabores internacionales, creado por un chef formado en El Goxo y Ravioxo.
Madrid no para, y esta primavera me he propuesto descubrirte los nuevísimos restaurantes que están marcando la diferencia. En mi perfil de Instagram he lanzado una serie especial con todos ellos, para que no se te escape ninguno.
¿Ya tienes fichado tu favorito?
Guarda este post y permanece atento, que vienen más aperturas que vas a querer conocer.
Nos vemos en la próxima mesa.
