LAGASTRONOMA.COM

El blog de la revista Tapas para nómadas gastronómicos y yonkis de los restaurantes

EN BUSCA DE LA ESTRELLA MICHELIN. LA CASA DE MANOLO FRANCO 

Merece la pena conducir media hora rumbo a la sierra de Madrid para descubrir La Casa de Manolo Franco, concretamente hacia Valdemorillo. Un restaurante gastronómico que sorprende toparse con él en este pueblecito recóndito y pedregosos al este de la comunidad madrileña. Ubicado en un entorno natural, sin apenas descubrir y a diez minutos de San Lorenzo del Escorial. Un pueblo de la ruta imperial con una cultura propia y con el 78% del ...

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DEESSA, EL RESTAURANTE PARA IR AL MENOS UNA VEZ EN LA VIDA

Ganas locas tenía de probar Deessa, el restaurante del Mandarin Oriental Ritz Madrid, que con tan solo 18 meses ya recibió su segunda estrella Michelin. Creado y dirigido por el reconocido chef Quique Dacosta, un maestro de la expresión culinaria artística y particularmente admirado por su maestría en la combinación de tradición e innovación y por el uso de productos locales y referencias culturales siempre que es posible. Su Restaurante ...

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11 RESTAURANTES DONDE INVITAR Y NO FALLAR

No podía dejar que terminara el año sin traeros esta lista tan especial de restaurantes de alta gastronomía que han destacado en 2022, y de los que todavía no os había hablado por aquí. Perfectos para momentos especiales o, incluso, para regalar estas navidades. Incluye algunos muy premiados, aotros de mis favoritos, y hasta un mexicano y alguna que otra sorpresa para los más carnívoros. ¡bon appétit! COMPARTE BISTRO Calle de Belén, 6. ...

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LA LISTA DEFINITIVA DE LOS MEJORES EDAMAMES DE MADRID

Este snack japonés, que también es popular en China, Corea o Hawai, a mí me tiene loca. Y aunque si estás leyendo esto seguramente ya lo sepas, el edamame hace referencia a la vaina de la soja. En los últimos años se ha consolidado como uno de los aperitivos healthy más adictivos en nuestras mesas y no es para menos. No contiene gluten, es rico en fibra, minerales y vitaminas, ...

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¿DÓNDE TOMARTE EL MEJOR CAFÉ DE MADRID? 17 SITIOS MUY TOP PARA DESAYUNAR

Cada domingo tengo la misma rutina. Me levanto con mi chico, sacamos a los perros a pasear al parque de Las Salesas para de regreso a casa ponernos el pantalón de correr y hacer la tirada larga de la semana acompañada de un par de podcast que me cuidado muy mucho de elegir bien. ¿La recompensa? El descubrimiento para desayunar de la semana. Cada domingo visitamos uno que previamente hemos ...

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3 DESCUBRIMIENTOS CON SELLO DE AUTOR

Nuevos proyectos, en este caso, muy personales y originales que llegan a Madrid con fuerza y dispuestos a dejar huella. Se trata de tres restaurantes con firma y sello de autor, donde sus talentosos chefs apuestan todo para crear experiencias únicas y especiales con sus distintas y atractivas propuestas gastronómicas. Tres templos culinarios para celebrar y disfrutar a lo grande. NODRAMA Calle de Zurbano, 67. Madrid (Precios menús degustación: 60 y ...

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NARCISO Y HORTENSIO, DOS RESTAURANTES OBLIGADOS DE MADRID

Hace algunas semanas tuve la oportunidad de volver a Hortensio, y muy bien acompañada, un clásico madrileño del que todo apasionado de la gastronomía de la capital ha escuchado hablar y que ha estrenado ahora nueva y mejor ubicación en las faldas del Hotel Gran Meliá Fénix de Madrid. Parece mentira que abriese sus puertas hace ya más de 5 años a orillas de Almagro y que aún no hubiese ...

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D.ORIGEN, TIENDA GOURMET Y RESTAURANTE CON LO MEJOR DE CADA CASA

Hoy traigo una de esas visitas que dejan marca, un lugar que merece sin duda la pena conocer. Un nuevo espacio gastronómico que quiere y pretende conquistar Chamberí. Cafetería-restaurante, chacinería artesanal, obrador  y mercado gourmet a la vez, donde se puede hacer la compra a precios competitivos, en cualquier momento del día, comer allí desde el desayuno a la cena, o pedir cualquier plato o ingrediente para llevar. D.Origen nace como un restaurante ...

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12 RESTAURANTES IMPRESCINDIBLES QUE TIENES QUE PROBAR ESTA PRIMAVERA

No busques más. Desde La Gastrónoma traigo una lista de 12 restaurantes que debes probar en Madrid, cuanto antes, para celebrar la entrada de la primavera. Aperturas, nuevos conceptos e incluso aquellos que, aunque lleven tiempo abiertos, nunca pasan de moda. Una lista de las direcciones pendientes más sonadas en estos últimos meses o que todavía no has probado, y que merece la pena conocer. Aquí va esta tanda de 12 ...

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AGENDA DE NUEVOS RESTAURANTES EN MADRID PARA EL 2021

Algunos han nacido en plena crisis post-COVID, muchos han tenido que ver pospuesta su apertura y otros afloran de la valentía y afán de sus propietarios al confiar en la hostelería y su público, a pesar de las adversidades. Desde la gastronomía más tradicional, que tan de moda está, hasta las más modernas recetas internacionales pasando por una coctelería clandestina que va a dar mucho que hablar, aquí os presento la ...

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LAS MEJORES ENSALADILLAS RUSAS DE MADRID

La ensaladilla rusa creada en el s. XIX, y más concretamente en 1860, por el chef francés afincado en Moscú Lucien Oliver (aunque su receta poco tiene que ver con la actual) es uno de los platos más populares en bares y tascas de todo el país. Esta semana se ha celebrado el Día Mundial de la Ensaladilla Rusa coincidiendo así con el fallecimiento de su creador. Si a ti te ...

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