El blog de los foodies y demás nómadas gastronómicos de Madrid

¿PERO QUÉ ES UN GASTROBAR?

Lo de decir que te vas a cenar a un triste y llano “restaurante” ya no está de moda. Ahora, o te vas a un gin club, a un bistró o a un gastrobar  o estás obsoleto. Y lo cierto es que esto del marketing no se le da del todo mal al sector de la restauración, que con la crisis de 2008, se pusieron las pilas y los grandes cocineros que ...

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ÉRASE UNA VEZ… LA CARMENCITA

Rodeada de azulejos policromados del siglo pasado, anaqueles de botellas, mesitas de madera, bancos corridos y su tan querida barra de estaño, Carmen servía en el 1854 sus tradicionales comidas diariamente a los viandantes, trúhanes, canallas, campesinos venidos a más y posteriormente ilustrados que visitaban su taberna y que por aquel entonces pagaban en reales. "Murió en ese mismo reservado que tienes detrás, trabajando, como siempre quiso que fuese", me ...

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OLOR A PALENCIA EN LA CALLE LAGASCA

Hoy le toca el turno a una nueva apertura que nos trae un trocito de Palencia a la Calle Lagasca. Desde Villoldo (Palencia), llega la "casa de comidas" con el mismo nombre, un "implant" del reconocido restaurante-hotel de Palencia, Estrella del Bajo Carrión que lleva 35 años elaborando las recetas ‘de siempre’ y propiedad de las hermanas Pedrosa. Una de ellas, Pilar, junto a su hijo, se ha cogido el petate y emigrado a la capital ...

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UN RESTAURANTE CHINO DE LOS DE VERDAD

(CERRADO TEMPORALMENTE) Ministros y embajadores chinos ya lo han probado. Acaba de abrir este mes de julio en Madrid, en el mismo epicentro pijo del Barrio de Salamanca, el conocido restaurante de alta gastronomía china South Beauty, que lleva trece años enamorando a los paladares más exclusivos de los más de 20 millones de habitantes que tiene la ciudad de Shangai. Con este nuevo hermano pequeño en la capital española, asitimos a la apertura de un chino más, pero no ...

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TAPAS FIRST CLASS A PRECIO LOW COST

La historia cuenta que el origen de la palabra tapa proviene de la costumbre antigua de tapar las copas en las antigüas tabernas y mesones con un trozo de pan o una rebanada de fiambre para impedir que entrasen moscas, mosquitos o que se depositase polvo en el interior. Verdad o mentira, lo cierto es que llegado el veranito no nos puede gustar más que salir a tapear, o lo que es lo mismo, socilalizar en torno ...

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HOY COMEMOS EN MI APARTAMENTO

¿Y si montamos algo juntos?...Cuantas veces ha surgido esa pregunta recurrente en torno a unas cervezas con nuestro amigos...Pues sí. Dani, Adolfo, Paco, Jaime y Nacho, cinco compañeros que se conocieron trabajando en Publicidad, lo han logrado. Sus citas mensuales en torno a su pasión común, la cocina, han dado como resultado precisamente lo que tenían delante, resumido en tres palabras: ‘Barras. Mesas. Amigos’. Es así como se define su nuevo proyecto, El Apartamento, en el corazón del Barrio de Las ...

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JALEO, EL NUEVO DEL BARRIO DE SALAMANCA (Cerrado)

CERRADO (ahora Juanyta ME MATA! Ver el post) En el madrileño Barrio de Salamanca se ha inaugurado Jaleo, espacio de diseño versátil y un rompedor a lo londinense y diseñado por Ignacio García de Vinuesa que se aúna con la cocina tradicional del chef Roberto Ruiz, de El Frontón de Tolosa, y la imprescindible barra de las tabernas españolas. La carta ofrece en recetas tradicionales de la cocina española, presentaciones cuidadas y buena materia prima. Sencilla ...

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