LAGASTRONOMA.COM

Instagram Facebook X-twitter Spotify
Menú

El blog para nómadas gastronómicos y yonkis de los restaurantes

Menú
by Mapi Hermida 17 febrero, 2015

RETORNO A ULTRAMAR Y LAS SALES FLOR DE FORNELLS

El pasado mes de enero tuve ocasión de conocer una tienda que estando muy cerquita de mi casa, hasta ahora se me había pasado desapercibida, Retorno a Ultramar. La descubrí con motivo de una presentación de unas sales delicatessen, Flor de Fornells. Estos pequeños caprichos para el paladar fueron presentados en esta encantadora despensa urbana que apuesta por los productos artesanos y de elaboración de origen. Tanto la tienda como las sales que presentaron, me parecieron dignas de mención ...

Read More
by Mapi Hermida 13 febrero, 2015

TABERNA PEDRAZA, HOMENAJE AL PRODUCTO

Hace unos meses os hablaba de las recién llegadas tabernas de la zona del Retiro (ver post). Menos de un año después, Taberna Pedraza ya se ha consolidado como una de las más frecuentadas en el barrio, por lo que merece la pena dedicarle un post aparte para explicar el "origen" y nunca mejor dicho, porque aquí todo es de origen, de su éxito. ¿Por que este establecimiento, que abrió sus puertas el ...

Read More
by Mapi Hermida 4 febrero, 2015

LE NOMADE, BOCADILLERÍA CLANDESTINA Y MENÚS DE AUTOR

Lo efímero está de moda y prueba de ello es la iniciativa de Le Nomade Supperclub, un espacio pop-up para eventos gastronómicos. La fábrica de Jabones ha sido el lugar elegido como centro de operaciones y es allí donde tienen lugar cenas, brunch y afterworks de todo tipo. Para todos los amantes de las nuevas experiencias y de la gastronomía…apuntad porque os interesa! En Febrero, los miércoles y jueves, y debido al éxito, los sábados, nos ...

Read More
by Mapi Hermida 2 febrero, 2015

DEL BRUNCH ANTI-DOMINGOS AL APERITIVO ITALIANO DEL ONLY YOU

Si hace pocos meses os hablaba de cómo el brunch del hotel boutique de Chueca Only YOU, hacía más liviana mi fiebre anti-domingos (ver post), llega ahora el aperitivo italiano de los martes. No es que tenga también fiebre anti-martes (me vais a terminar tildando de loca) pero siempre es buen momento para a golpe de mitad de semana darse un garbeo y cambiar de aires. ¡Nos gusta Italia! Y no sólo por su cine, ...

Read More
by Mapi Hermida 25 enero, 2015

LOS ARROCES DE L’ESCALETA LLEGAN A MADRID CON THE TABLE BY

Vuelve el próximo día 4 de febrero The Table by, esta vez en los fogones el equipo de L’escaleta y sus míticos arroces para chuparse los dedos. El innovador restaurante pop up diseñado por Better y ubicado en en Hotel URSO, donde todo cambia cada mes acogiendo restaurantes que trasladan su saber hacer a la capital, acoge hasta el 1 de marzo la propuesta del restaurante alicantino galardonado con una estrella Michelin. Cogen el ...

Read More
by Mapi Hermida 25 enero, 2015

CAFÉ DE PARIS, LLEGA EL ORO LÍQUIDO A MADRID

Continuamos la sección de foto-post's con un restaurante que no os va a dejar indiferentes. Al contrario de lo que se piensa, la renombrada, exquisita y tan imitada salsa del entrecôte del restaurante chef Boubier, mítico en Ginebra y apodado Café de Paris, es de origen suizo y no francés, como la fondue o la raclette. Solo un cocinero en Suiza conoce la receta y envía esta mantequilla, más conocida por ser el "oro líquido", a Estocolmo, ...

Read More
by Mapi Hermida 18 diciembre, 2014

CARTA A DIEGO GUERRERO. RESTAURANTE DSTAgE

Estimado Diego: No sabes quien soy ni el porqué de remitirte esta carta. Muchos son los motivos por los que te escribo. Te conocí hace ya más años de los que quisiera, en el restaurante Club Allard, pocos meses antes de que te distinguiesen con tu primera estrella. Apareciste tímidamente desde la cocina al concluir la cena para diplomáticamente preguntarnos qué nos había parecido. Te recuerdo discreto y humilde, almidonado con tu chaqueta ...

Read More
by Mapi Hermida 16 diciembre, 2014

LA SOPA BOBA, UN DIVERXO VERSIÓN LOW COST

Un gitano pelirrojo. Salmón dentro de una cafetera. Pez escolar en una sauna. Medusas. Canguros. Bisontes. Antílopes. Todo un safari en una carta. Así es La Sopa Boba. Así es Fernando Limón. El chef ocurrente que se curtió en el restaurante Paulino y que también hizo sus pinitos en El Bulli. Un ingenioso e ilusionista Juan Tamariz que hace unos años nos sorprendió en Villalba con su chispa y que se trasladó a Alpedrete ...

Read More

PLANES DE NAVIDAD PARA FOODIES

Con la Navidad a la vuelta de la esquina, no puedo dejar de recomendaros algunas de las propuestas gastro que nuestro querido Madrid nos trae con estas fiestas, por lo que he aquí mi selección de planes para los foodies de la capital: PATEARSE LOS MERCADILLOS NAVIDEÑOS La Navidad nos trae por segundo año The Hovse, la pop up store con más de 80 marcas de gastronomía, decoración o complementos, presente hasta ...

Read More
by Mapi Hermida 11 diciembre, 2014

ESTAS NAVIDADES TOCA DARSE UN GASTRO-CAPRICHO

Ha llegado la navidad y con ella, todas las presentaciones habidas y por haber de productos, tiendas gourmet y menús exclusivos de restaurantes para estas fechas. Porque con los villancicos y el espumillón, también han venido gran variedad de delicatesen con las que se te hace la boca agua y que he tenido ocasión de descubrir, presentación va, presentación viene, tienda va, tienda viene, en esta época de hedonismo gastronómico. ...

Read More
by Mapi Hermida 4 diciembre, 2014

Y DE REPENTE…LLEGÓ FOX

Y de repente…ha llegado el invierno. Nos había estado engañando con falsas terrazas acristaladas con mantas y estufas, con gafas de sol a destiempo, con más grados en los mercurios de los debidos y con rayos de sol equivocados de estación. Y de repente…con él, ha llegado FOX Cook & Sound. También nos ha pillado despistados. Ha aparecido sin hacer ruido, discreto en su nacimiento en el mes de noviembre, puliendo ...

Read More
by Mapi Hermida 3 diciembre, 2014

BEKER6, MIMO MEDITERRÁNEO CON AIRES DE ARMENIA

Me muero de ganas de contaros mi última visita a Beker6, uno de esos sitios sobre los que me gusta escribir, no sólo porque es original y se come francamente bien sino porque además, el restaurante es precioso y sus dueños son encantadores. Con larga trayectoria en hostelería y aportando su "know how" en restauración desde que abriesen las Cuatro Chimeneas en Torrelodones o Sayat Nova, el último especializado en ...

Read More