El BRUNCH. Ese término anglosajón que viene a referirse a una especie de medio desayuno - medio comida, o ninguna de las dos cosas, con los platos invertidos (primero el dulce y luego el salado) e ideado, no sé si a mala leche, para las personas que no madrugan, y cuyo caso, no es el mío. Pues sí. Lo que dábamos por hecho que era una idea de locos, ¿para que tomarse una magdalena ...
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El 2016 llega repletito de nuevas aperturas. Inauguraciones de clásicos, novedades de cocina nikkei o incluso tabernas reversionadas y chefs que se lanzan con proyectos personales. No están todos los que son, pero aquí tenéis una selección de mis 10 últimos descubrimientos gastronómicos de Madrid para que toméis buena nota de ellos, que llega el buen tiempo, y apetece salir y dejarse ver. ¡Espero que os gusten! 1. EL CLUB 31 (C/ Jovellanos, 5 // ...
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Imagínate retroceder algo más de un siglo para de repente situarte en la Belle Époque. En el mundo de los cabarets. De los años 20. De los excesos de la clase burguesa. Del Champagne o de las realezas. De la inmigración o de los clubs clandestinos. Pues eso es, precisamente, el particular y atrevido concepto del nuevo restaurante de Madrid, STURIOS, ubicado en el antiguo Palacio de los Marqueses de Casa ...
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¿Otro japonés en Madrid? Sé que os lo estáis preguntando, pero es que en japoneses, aún queda mucho hilo del que tirar. Y si no, seguid leyendo. A orillas de El Retiro acaba de abrir sus puertas hace escasos días un modesto restaurante que sin hacer mucho ruido, tiene pinta de que va a dar que hablar...: MAITAKE. Un japo creado por y para españoles, apto para todos los públicos, con mucho ...
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Cuando parece que en Madrid das una patada y salen de un plumazo cuatro restaurantes nuevos, si no son más, cada semana, es importante no olvidar aquellos clásicos, que durante años han sabido adaptarse y evolucionar, y que no son fruto de modas o diseñadores famosos de interiores, lo cual es muy loable. En este caso, he querido hacer un hueco en mi blog al Grupo Ondarreta, que con 50 ...
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Sí, y me apuesto lo que quieras a que terminarás yendo. Y es que este nuevo restaurante no va a pasar desapercibido. Su hilo argumental: el VERDE. Por dentro y por fuera. Porque este es precisamente, el color que pinta la propuesta gastronómica enmarcada en la filosofía slow food de nuestro querido recién llegado: Bump Green. Es el nuevo restaurante que se va a poner muy de moda en la calle Velázquez. Sus tres ...
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Amantes de Asiana y Asiana Next Door que como yo, os habéis deleitado una y otra vez con los platos del chef Jaime Renedo y visitado su restaurante escondido bajo una tienda de antigüedades, hoy estáis de enhorabuena. Para los que nos gusta la cocina fusión de todos y de ningún sitio, trastear con la carta, adivinar ingredientes o pasarse con el picante, tenemos nueva versión causal en Madrid para repetir y ...
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Andaba yo el otro día vagabundeando por el Barrio de Salamanca cuando me vine a dar cuenta de la cantidad de restaurantes que habían abierto durante este año que termina y de los cuales aún no os había hablado. Descubrimientos gastro todos ellos buenos, bonitos y baratos, con características comunes: buena relación calidad-precio, decoración cuidada, y sobretodo, molones, desenfadados, modernos y con muy buen ambiente. Y no puedo cerrar el año ...
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"Casualidad ordenada, creatividad inherente, sin miedo a lo convencional". Así se define el nuevo restaurante RANDOM que ha aterrizado hace escasas semanas en la calle Caracas del barrio de Chamberí. En un mundo donde las propuestas gastronómicas nacen y se reproducen, en donde casi todo está inventado y ya nada sorprende, de repente aparece un hostelero con ganas de cambiar las normas, asombrarnos, innovar y, llegar a hacerlo realidad. Se trata de Esteban Arnaiz y su tercer ...
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En el verano de 2013, arrancó el fenómeno hoy por muchos instagrameros conocido como #Ponzaning en el Barrio de Chamberí. Daba nombre a uno de los deportes que tanto nos gusta, que no es otra cosa que comer y beber, acompañado bien de colegas, pareja o familia a cualquier hora del día y por cualquier motivo. La estrecha calle Ponzano, que siempre había sido sinónimo de aperitivo y tapeo non stop por alguno de sus clásicos como Fide, La ...
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Caería por los suelos mi reputación de quita y pon si a estas alturas de mi vida del buen comer que acostumbro a comentaros, viniese yo a pretender descubrir el restaurante de moda del otoño, PERRACHICA. Pero bien es cierto que aunque muchos penséis que en esta ocasión me he dormido en los laureles, vive Dios que no es cierto, y que con conocimiento de causa he querido esperar para ...
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Dicen los vetustos diccionarios que el lujo es "aquella cosa prescindible que supone un gran gasto de dinero o de tiempo". Hoy, para bien, las circunstancias han cambiado. Y ni lo uno, ni lo otro. Citando a D. Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de Gastronomía, “lujo es comer una buena sardina acompañada de un buen vino”. Coincido con D. Rafael, pero discrepo en una cosa. Y ésta es, sin duda, que mucho ...
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