¿Otro japonés en Madrid? Sé que os lo estáis preguntando, pero es que en japoneses, aún queda mucho hilo del que tirar. Y si no, seguid leyendo. A orillas de El Retiro acaba de abrir sus puertas hace escasos días un modesto restaurante que sin hacer mucho ruido, tiene pinta de que va a dar que hablar...: MAITAKE. Un japo creado por y para españoles, apto para todos los públicos, con mucho ...
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Más allá de las mesas de juego, ruletas americanas y barajas de Black Jack, descubrí hace unos días que, muy a mi sorpresa, se esconde en la planta superior del Casino de Gran Vía un enclave gastronómico para muchos aún desconocido, el restaurante de alta cocina Círculo Mercantil. Bien que para algunos cenar en un casino no sea del todo voto de su devoción, el restaurante está aislado de la zona de ...
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Los lectores más veteranos de mi blog recordarán las elaboraciones del cocinero Carlos Oyarbide, allá hace 9 años, en sus restaurantes de La Moraleja o El Plantío, entre los que Carlos se preciaba de contar artistas, empresarios o políticos, e incluso de dar de comer a personajes de alta alcurnia como la Reina Isabel de Inglaterra en su única visita a España. Tiempo ha pasado desde entonces. Pero tras su paso por ...
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Supongo que os estaréis preguntando que tienen que ver dos santos como Tomé y Lucas, la huerta navarra y el yoga. Tranquilos, que mi blog no está evolucionando hacia contenidos espirituales y sigue siendo tan frívolo como de costumbre. Puedo explicároslo. No sé si os había comentado en alguna ocasión que ahora me ha dado por practicar Bikram, o lo que es lo mismo, yoga con calor. Bueno, ahora, lo que se dice ahora, ...
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Nos hemos metido de lleno en el 2016, y sin darnos cuenta, tenemos un montón de nuevas aperturas a la vista y sitios que descubrir, ¿te animas a probar alguno de ellos? 1. KULTO (C/ Ibiza, 4 // Tel.:91 173 30 53) Con el objetivo de rendir “kulto” a la gastronomía, José Fuentes y Laura López, propietarios de Albedrío y Taberna Trasteo en Zahara de los Atunes, se embarcan en un nuevo proyecto ...
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Disfrutaba el otro día de una comida con el reconocido periodista gastronómico Federico Oldenburg, mientras comentábamos cómo la cocina japonesa se había ya asentado en nuestras vidas, para que, y muy paradójicamente, después de años y años de estudio en los procesos de elaboración, técnicas de cocina, preparación de recetas y derroches de creatividad, hubiésemos vuelto al punto de partida, es decir, a comer alimentos crudos. Un BACK TO BASICS gastronómico en toda regla, que diría ...
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Cuando parece que en Madrid das una patada y salen de un plumazo cuatro restaurantes nuevos, si no son más, cada semana, es importante no olvidar aquellos clásicos, que durante años han sabido adaptarse y evolucionar, y que no son fruto de modas o diseñadores famosos de interiores, lo cual es muy loable. En este caso, he querido hacer un hueco en mi blog al Grupo Ondarreta, que con 50 ...
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De aquí de allá, de todos y de ningún sitio. Así es La Brújula. Ha llegado buscando el rumbo en pleno barrio de Chueca con una idea común en su creación, la de reunir en un mismo espacio propuestas de diferentes lugares del mundo. Y que mejor lugar que la calle Santa Teresa, que está pisando fuerte a nivel gastro, y a dos portales del recién inaugurado restaurante de street food BocaCalle. Ambiente ...
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Amantes de Asiana y Asiana Next Door que como yo, os habéis deleitado una y otra vez con los platos del chef Jaime Renedo y visitado su restaurante escondido bajo una tienda de antigüedades, hoy estáis de enhorabuena. Para los que nos gusta la cocina fusión de todos y de ningún sitio, trastear con la carta, adivinar ingredientes o pasarse con el picante, tenemos nueva versión causal en Madrid para repetir y ...
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Andaba yo el otro día vagabundeando por el Barrio de Salamanca cuando me vine a dar cuenta de la cantidad de restaurantes que habían abierto durante este año que termina y de los cuales aún no os había hablado. Descubrimientos gastro todos ellos buenos, bonitos y baratos, con características comunes: buena relación calidad-precio, decoración cuidada, y sobretodo, molones, desenfadados, modernos y con muy buen ambiente. Y no puedo cerrar el año ...
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Parece que fue ayer cuando la alta gastronomía japonesa llegó a Madrid. Sin embargo, pcurrió tan solo hace menos de 10 años, cuando aterrizaron los grandes restaurantes nipones en nuestra capital que a día de hoy se han consolidado como estandartes de la cocina de autor oriental. Y tal es el caso de 99 SUSHI BAR, el primer establecimiento del grupo Bambú en la calle Ponzano. Es a estos primeros comedores, en gran parte, a los que los ...
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Más allá de los cientos de locales mal llamados gastrobares, que nacen con la única intención de ponerse de moda, restaurantes regentados por famosos o locales donde pesa más la imagen que el menú, existen clásicos en Madrid nunca pasarán de moda. Que sobreviven a épocas de crisis, a estrellas Michelin de quita y pon, aun sin que sus cocineros salgan en anuncios publicitarios o surjan de programas de televisión. ...
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