El blog de los foodies y demás nómadas gastronómicos de Madrid

VIAJE ALREDEDOR DEL MUNDO CON KUOCO

Con tres meses recién cumplidos, Kuoco 360 Food promete convertirse en el nuevo must del madrileño barrio de Chueca. Este atractivo y sorprendente restaurante es el resultado de dos años de trabajo en la ejecución del proyecto más personal de Rafa Bérgamo. Un joven cocinero venezolano con padres italianos que llegó a Madrid con una ilusión y dispuesto a luchar por sus sueños con uñas y dientes. Haciendo de este ...

Lee más

PIM PAM, UN SENCILLO GASTROBAR EN CHAMBERÍ

Que Chamberí está de moda no le sorprende a nadie. Y es que no hay semana que no se inaugure un  nuevo local en este castizo y variopinto barrio de Madrid. Apenas hace unos meses desembarcó, a escasos metros de la glorieta de Bilbao, Pim Pam. Un gastrobar con estética industrial asentado en un espacio donde conviven paredes de ladrillo visto, una barra que junto a mesas altas dan pie ...

Lee más

LÚBORA, UN RESTAURANTE MUY PERSONAL

Hace unos meses un tal Raúl Harillo me escribió un correo a mi mail de La Gastrónoma presentándome un modesto restaurante que él mismo había abierto con el fin de que pudiese conocerlo. Me gusta recibir este tipo de correos, en los que muchas veces es el propio propietario o cocinero quien además de dedicarse a lo suyo, que son los fogones, intenta de forma personal contactarte o mostrarte interés ...

Lee más

CARLOS OYARBIDE, SU ESPERADA APERTURA EN MADRID

Los lectores más veteranos de mi blog recordarán las elaboraciones del cocinero Carlos Oyarbide, allá hace 9 años, en sus restaurantes de La Moraleja o El Plantío, entre los que Carlos se preciaba de contar artistas, empresarios o políticos, e incluso de dar de comer a personajes de alta alcurnia como la Reina Isabel de Inglaterra en su única visita a España. Tiempo ha pasado desde entonces. Pero tras su paso por ...

Lee más

BOCACALLE, STREET FOOD MADE IN SPAIN

Todos atentos porque hoy os vengo a hablar de un nuevo local muy molón que me ha chivado mi colega Martín de Madrid Diferente, y por el que pasé el otro día a echar un vistazo y tiene un pintón. Primero, porque están en mi barrio, la zona de Salesas, y eso suma muchos puntos ;).  Además, su hilo argumental es la cocina callejera, que sin duda ahora es tendencia. De hecho, ya había aterrizado en la ...

Lee más

LLEGA TECKEL, EL RESTAURANTE «PUNTO MÁS»

Parece que últimamente puedes pasear por Madrid y encontrarte con un restaurante nuevo al doblar cada esquina. Está claro que ha llegado un otoño cargado de novedades para los que nos gusta descubrir propuestas diferentes más allá de nuestros más queridos restaurantes clásicos. Pero hay aperturas y aperturas. Y en este caso, os vengo a hablar de una que intuyo que no os dejará indiferente. Y esto es, por varias razones. ...

Lee más

NI EN TU CASA NI EN LA MÍA, CENAMOS EN THE GOOD FOOD COMPANY

¿Qué es The Good Food Company? Pues una cena de alquiler  en una casa en el Viso, un catering, una escuela de cocina… todo junto y revuelto… y ¡ muy bien avenido! Artífice del proyecto, Catalina García-Germán, con el título de Cordon Bleu de París a sus espaldas, ha sido su promotora. Cuando terminó de estudiar trabajó durante 10 años en la Escuela de Cocina Telva mientras mantenía su propio catering. Su ...

Lee más

EL GUSTO ES NUESTRO, ¡TODOS A COCINAR!

Rocío y Senén se conocieron en la universidad. Ella, ingeniera agrícola pero de gran sensibilidad estética, comenzó a hacer pequeños caterings para revistas de moda mientras continuaba estudiando Tecnología de los Alimentos. Senén, nutricionista, empezó a trabajar en una gran empresa de nutrición, cuando Rocío decidió que quería vivir,de su gran pasión, la cocina, y matricularse en Le Cordon Bleu en Londres, para hacer pastelería. Fue entonces cuando Senén le siguió. ...

Lee más

LOS 5 SECRETOS GASTRONÓMICOS DEL HOTEL MARÍA CRISTINA

Pecaría de osada si a estas alturas de la película y nada menos que en un blog que amaga ser foodie, os viniese a descubrir la vinculación con la gastronomía de la ciudad de San Sebastián. Dicen los que saben, porque yo no había sido aún ni concebida, que en los años 70, a un grupo de cocineros vascos les dio por desarrollar un nuevo estilo culinario basado en la creatividad, ...

Lee más

CÓMO ORGANIZAR UN BRUNCH POP-UP: LAS BEBIDAS (I)

Es difícil imaginarme un plan mejor para una tarde de sábado que escribir un blog gastronómico oliendo a pan artesano. Por eso, hoy me he venido con el ordenador a CRUSTÓ, el nuevo obrador del barrio de Almagro. Es uno de esos momentos que tan bien describe una de las personas que más admiro, el periodista y buen amigo Antonio San José en su libro “La felicidad de las pequeñas cosas” Cuando cumples 35 ...

Lee más

LA PENÚLTIMA CENA CON MIS AMIGAS

La Semana Santa acabada, y aquí de nuevo frente al ordenador, con una página en blanco delante de mi. Echaba de menos este momento y tan sólo han pasado unos pocos días desde que no escribo. Dicen que el mayor miedo del escritor es enfrentarse a ese mundo irreal e infinito repleto de historias por contar detrás de una pantalla vacía, un escenario insondable al principio y que tecla a tecla comienza ...

Lee más