Dieron el pistoletazo de salida con Pipa&Co, y nos vinieron a rejuvenecer el paseo de la Habana con un cuco local de carta desenfadada y apto para todos los públicos. Luego llegó su hermana pequeña, Marieta, que tras darse la vuelta al mundo se instaló en el Paseo de la Castellana, para seducirnos con un ambiente y carta de lo más viajero, y sobretodo, con mucho ambiente. Y es ahora cuando nos vuelven ...
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Astrid & Gastón, ahora A&G Madrid, es para mi, sin duda, el mejor restaurante peruano de Madrid no sólo porque fue precursor de la puesta en valor de la alta cocina peruana sino también por fomentar su democratización. Cierto es que luego le siguieron de cerca otras buenas propuestas como Virú y la versión fusión japonesa KENA, pero ser el primero es lo que tiene, y por eso, le estamos muy agradecidos. Gastón Acurio, cuyo restaurante en ...
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Muchos puristas gastronómicos estarían de acuerdo conmigo en que la cocina elaborada algunas veces disimula un producto que no es de primera calidad. Aunque no sea del todo cierto, en el caso de La Lonja y Raw Bar, no necesitan elaboración porque la materia prima habla por sí sola. Acudí hace unos días a conocerlo con mis compañeros de cuchillo y tenedor con los que tanto me gusta compartir mesa, por ...
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Hace unos meses os hablaba de las recién llegadas tabernas de la zona del Retiro (ver post). Menos de un año después, Taberna Pedraza ya se ha consolidado como una de las más frecuentadas en el barrio, por lo que merece la pena dedicarle un post aparte para explicar el "origen" y nunca mejor dicho, porque aquí todo es de origen, de su éxito. ¿Por que este establecimiento, que abrió sus puertas el ...
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Hace pocos días me preguntaron cual había sido el mejor plato que había probado en 2014 (ver post). Tras mucho darle vueltas -no son pocos los restaurantes que he visitado - me decidí ante no tan sencilla cuestión por elegir el huevo bronceado que hacía unas semanas había probado en Piñera. Cuando tu tiempo libre consiste en pulular de restaurante y a otro, el paladar a todo lo bueno se acostumbra, ...
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Lo efímero está de moda y prueba de ello es la iniciativa de Le Nomade Supperclub, un espacio pop-up para eventos gastronómicos. La fábrica de Jabones ha sido el lugar elegido como centro de operaciones y es allí donde tienen lugar cenas, brunch y afterworks de todo tipo. Para todos los amantes de las nuevas experiencias y de la gastronomía…apuntad porque os interesa! En Febrero, los miércoles y jueves, y debido al éxito, los sábados, nos ...
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"Menos brunchear y más vermutear", leí el otro día en un cartel. Bueno, a medias. Que somos castizos pero esto de las costumbres yankees nos encantan. Y si no, que me lo digan a mí, cuando hace meses os descubría algunos brunch de "diez" que no podíais perderos en Chueca (ver post), y que ha sido uno de mis post más leídos de mi blog. Así que mientras el vermut termina ...
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Continuamos la sección de foto-post's con un restaurante que no os va a dejar indiferentes. Al contrario de lo que se piensa, la renombrada, exquisita y tan imitada salsa del entrecôte del restaurante chef Boubier, mítico en Ginebra y apodado Café de Paris, es de origen suizo y no francés, como la fondue o la raclette. Solo un cocinero en Suiza conoce la receta y envía esta mantequilla, más conocida por ser el "oro líquido", a Estocolmo, ...
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Aunque no me suelo mover demasiado por las afueras, mis obligaciones con mis lectores me llevan a hacerlo, y muchos me habíais pedido contaros como es el nuevo Aravaca Village Hotel & Market, en el que estuve el otro día cotilleando un poco. Bajo la sombra del Hotel Aravaca Village, nos encontramos con una propuesta gastronómica que ha nacido en los últimos meses con varios establecimientos de calidad, algunos de los ...
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Hola gastrónom@s! Mis compañeros de Con el Morro Fino han publicado un post genial sobre los 26 platos preferidos de los periodistas y blogueros más conocidos del sector...y ahí está también el de La Gastrónoma!! Así que me hace tanta ilusión formar parte de este listado, que aquí os dejo el link. El plato que más me ha gustado es el Huevo bronceado con caviar Riofrío, coliflor trufada y papada, del restaurante Piñera del chef Jesús Almagro. ...
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A Fernando de la Raza y Ángel Marugán de pequeños les enseñaron que la vaca pastaba en los campos y las verduras se recolectaban de la huerta, y que aquello nada tenía que ver con invernaderos, cadenas de producción o enormes supermercados. Así que se pusieron a darle al coco y dieron con su nuevo negocio: La Vaca y a Huerta. Con la solera de ser los dueños desde 2004 del antiguo Le ...
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Me parece impresionante, ¡enhorabuena! – le dije a Esteban entre sorpresa y admiración. – De verdad, ¿te gusta? – respondió. Es complicado expresar con palabras lo que sus ojos transmitían. Era emoción, alegría y satisfacción de su proyecto, al fin, cumplido. Había abierto el pasado miércoles su nuevo Columpio en el barrio de Chamberí cuando me acerqué para pasar a visitarle aprovechando que estaba de vacaciones. Lo que para algunos supone ...
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